提到牛奶，相信大家再熟悉不过了，牛奶的营养丰富，补钙的效果非常好。但是说到巴氏鲜奶大家听说这吗?巴氏鲜奶也是生活中比较常见的奶制品，有不少人都很喜欢喝，无论我们去超市还是商场总能见到它的身影。好多人在买牛奶的时候一般都会选择纯牛奶，那么，巴氏鲜奶和纯牛奶有什么不同?哪个好呢?
一、巴氏鲜奶和纯牛奶的区别
1.定义不一样
(1)巴氏鲜奶是将原奶加热后制成的，极大限度的保留了牛奶里面原来的营养成分。巴氏鲜奶对存储的条件也有要求，必须放在冷藏柜存放，温度在二至六度为宜，另外，巴氏鲜奶的保质期也比较短，只有四至七天。
(2)纯牛奶是经过超高温灭菌生产出来的，因为处理牛奶的温度比较高，所以会破坏牛奶里面的微生物等。纯牛奶存储的温度要求比较小，可以常温保存。
2.营养成分不一样
(1)巴氏鲜奶保留更多的牛奶的营养以及牛奶的纯天然味道，巴氏鲜奶的营养价值要高于常温保存的牛奶。
(2)纯牛奶是经过高温杀菌的，在高温杀菌的过程中肯定会破坏一定的营养成分，例如维生素b族会受到损失等。
3.对奶源的要求不同
巴氏鲜奶对奶源的要求比较高，这样才能保证食材的新鲜，喝起来更加安全，口味也更加天然。而常温的纯牛奶对奶源的要求则那么高。
二、巴氏鲜奶可以加热喝吗
巴氏鲜奶的存储的适宜温度是二至六度，再加上经过了巴氏消毒，所以一般都是直接喝的。但是在冬天的时候直接会比较凉，所以巴氏鲜奶除了直接饮用以外，是可以加热食用的。加热的时候温度不能太高，加热到四十度左右就可以了，这样可以避免里面的营养物质流失。
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