牛奶是一种公认的养生好物，不仅营养价值含量高，而且还有较高的钙含量，适量饮用可以帮助补充身体所需，对身体有一定的积极作用。如今市面上牛奶的种类非常多，其中比较常见的就是纯牛奶和鲜牛奶，那么它们有什么区别吗?
纯牛奶和鲜牛奶的区别：
1.杀菌方式不同
鲜牛奶：也称巴氏杀菌奶,是以鲜牛乳为原料,巴氏杀菌鲜牛奶是经过85℃低温加热处理的生鲜牛奶。
纯牛奶：属于常温奶,是经瞬时高温灭菌处理的超高温灭菌乳,这种奶能在常温下保存而超高温灭菌纯牛奶灭菌的瞬时温度至少℃,这种灭菌方法能杀灭牛奶中的所有微生物。
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鲜牛奶：由于杀菌方法温度不高,在杀死有害菌的同时,能较大限度地保存牛奶中的营养活性物质。不添加任何稳定剂、增稠剂、乳化剂等。
纯牛奶：经过高温灭菌后牛奶营养成分损失较大,尤其是钙和维生素。
3.存放地点不同
鲜牛奶：鲜奶在收集以后和销售过程中，都需要冷却到10℃以下，以抑制这时间内细菌的增殖。所以在生产，运输以及销售的全过程中都需要保持一定温度冷藏存放。
纯牛奶：只需要在常温下避强光存放。
4.价格不同
鲜牛奶：因其对奶源的要求高，对生产工艺的要求高以及对运输及存放的特殊性要求，所以价格也高。
纯牛奶：较鲜牛奶低。
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鲜牛奶：保质期短通常为一周。
纯牛奶：保质期长通常为半年。
纯牛奶和鲜牛奶的区别还是非常大的，可以说是两种不同牛奶种类，同时口感和营养价值含量也不太一样，因此在选择时需要根据自己的口味喜好和需求谨慎挑选。另外，在购买牛奶时尽量选择大品牌旗下的产品，这样品质才有保障。
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