很多人都觉得不管是蔬菜水果，还是酒水饮料，只要是和有关的，就一定是越新鲜越好。
特别是牛奶这种东西，大家普遍都会觉得鲜牛奶比经过巴氏灭菌的牛奶流失的营养成分少，而且还没有添加剂，口感也更好。但事实真的是这样吗？
近日，据媒体报道，有一位因为反复发烧两个月而住院治疗的小朋友，检查后发现是因为感染了布鲁氏菌，差一点就影响小朋友以后的生育功能。而罪魁祸首竟然是小朋友喝了鲜牛奶！
鲜牛奶和经过高温灭菌的牛奶有什么差别？
鲜牛奶和灭菌牛奶的差别就像它们的字面意义上表达的那样，有细菌和没有细菌的差别。
鲜牛奶一般没有经过任何的消毒处理，你也不知道挤奶的这头牛之前经历了什么。不知道这头牛来自哪里，是否健康，有没有检疫。
而且鲜牛奶特别容易成为细菌的培养皿。现在天气炎热，本来就是各种微生物活跃的季节。如果挤奶时卫生处理不当，挤出来的奶就很容易被空气中的大肠杆菌、金色葡萄球菌以及布鲁氏菌等感染，最后导致人和动物都一起生病。
灭菌牛奶经过超高温的灭菌处理，将牛奶中的大部分细菌都杀死了。但也正因为高温，导致灭菌牛奶中的维生素B成分明显下降。
不过我们喝牛奶一般也不是奔着牛奶中的维生素B去的，大多都是为了补充蛋白质和钙。但有大量的数据显示，灭菌牛奶中的蛋白质含量和鲜牛奶中的并没有显著差别。
如果是觉得鲜牛奶口感更好而选择喝鲜牛奶的人一定要将鲜牛奶加热到沸腾状态，让沸腾状态持续几分钟，等高温杀死牛奶中的细菌后再服用。以免感染鲜牛奶中的布鲁氏菌。
布鲁氏菌是什么？
布鲁氏菌是一种可以发生大规模传染的一种细菌，特别喜欢在动物皮毛和各种乳制品中生存。可以同时传染人和牛、羊之类的哺乳动物。
布鲁氏菌可以通过呼吸道或者消化道等多种途径入侵人体。如果吃到了被污染过的食物、飞沫等有同样被污染的可能性。所以说喝鲜牛奶是普通人最容易接触到布鲁氏菌的方法。
感染布鲁氏菌有哪些表现？
感染布鲁氏菌后会存在一定的潜伏期，大都在2周左右。而且由于感染后出现急性布鲁氏菌病和慢性布鲁氏菌病，所以存在被误诊的可能性，错过治疗的最佳时机。
急性的患者表现为发热、关节疼痛等症状，可能还伴随着头晕、乏力和厌食的情况。因为急性布鲁氏菌感染后的临床表现较多，所以容易被误诊为上呼吸道感染、关节炎和睾丸炎。
慢性布鲁氏菌感染后会出现长期发热和关节受损的情况。
如果发现被医院接受治疗，如果不及时治疗容易使急性布鲁氏菌拖成慢性布鲁氏菌，然后反复发作。
怎样预防布鲁氏菌？
其实在日常生活中，我们能接触到布鲁氏菌的途径非常少，我们日常能接触到的只有生肉和鲜奶了。
所以在我们吃这些肉类或者奶类的时候一定要煮熟、煮透后再食用。如果是在家中处理生肉，注意刀具和案板等物品要生熟分开，避免出现交叉感染。
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