椰子从椰子壳到里面的椰子汁，都能提供许多食用或是日常生活上的用途。虽然一般人认为椰子汁是清凉退火的圣品，但在营养专家眼中，椰汁中主要是糖分，并无纤维，喝多了之后，反而会让人觉得更干渴。而成熟的椰肉因为含有饱和性植物油，其研磨加工制成的椰奶，不仅纤维质含量有限，高血脂症患者如果天天饮用，还容易使血中的胆固醇上升。市售椰奶通常不是完全纯正的，一般都会再加上糖和水分，所以是一种热量不低的饮料，老年人或血管硬化患者并不适宜经常饮用，椰奶更不能取代鲜奶。至于常用来装饰蛋糕、做饼干的丝状椰子粉，因含有椰肉中的纤维质，吃起来倒是口感十足。另外，坊间贩售标榜“高纤”的椰果，是椰子汁加入醋酸菌发酵制成的，其纤维并非来自于椰子本身，而是来自醋酸菌，因为醋酸菌体本身就是一种纤维，才使椰果成为所谓的“高纤维食品”。椰子糯米蒸鸡饭材料：椰子肉、糯米、鸡肉各等分。调味料：盐、胡椒粉少许。做法：椰肉切成小块，同糯米、鸡肉、调味料放入大盅内隔水蒸烂熟服食。功效：温中益气，祛风补脑。适用于脾虚倦怠、四肢无力、食欲不振、中气虚弱。椰子奶露材料：椰子肉、椰子汁、牛奶、水。调味料：砂糖。做法：椰子肉加入清水，放入果汁机中搅成汁，取出去渣。椰子水倒入锅中煮滚，再加糖煮溶。最后倒入牛奶及椰子肉粒，即成。功效：止咳、化痰润喉。朋友们，你们学会了吗？（图片来源网络）
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