乳脂植物奶油是以植物脂肪和植物蛋白为主要成分，再加以乳化剂、稳定剂、蛋白质、糖、食盐、色素、香精等作为辅料，经特殊工艺加工制成的奶油仿制品。
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它的发泡性、稳定性、保形性、保存性比天然奶油好，目前已经广泛应用于烘焙领域。
植物奶油会有一种“胶口、糊口”的感觉，难以下咽，吃完后会会觉得很油腻。
乳脂植物奶油一般含反式脂肪酸，过多摄入会使胆固醇增高，增加心血管疾病的危险。
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