奶油小方
这是小时候的记忆
即使已经有太多从全世界各地
涌入上海的知名西点
但“红宝石”的“鲜奶小方”
在大家心中的地位依然屹立不倒
红宝石的奶油小方，是全上海数一数二的，奶油油而不腻、软绵细腻、入口即化，恍然间有冰淇淋的感觉，一直是排队才能买得到的美味。
因为它独特的奶油口感，
淡而清爽的鲜奶油，
入口即化。
只要尝试过第一口，
它就变成你永远难忘的回忆。
那么，问题来了~
？？？
对蛋糕面包的偏爱
早在解放前
就已经成为了海派的一个传统
有人可以直接把糕点当正餐吃
早在上世纪七八十年代
喝咖啡、吃下午茶
还是只有老资产阶级
老高级知识分子和
老白领喜欢的休闲活动
后来
改革开放的春风吹来了
“简易西餐”
根据自身口味及本地食材的
特性发明了海派西餐
代表作有：
罗宋汤、炸猪排、上海色拉等等
与此同时
一般工薪阶层也开始懂得了
喝喝咖啡、吃吃蛋糕
红宝石的诞生
▲红宝石开业时的情况
这时候
一家铺着当时罕见的
红白格子棉布台布的
西点店横空问世
这个中英合资的甜点品牌
由一位出生名门望族的英籍华人
过秉忠先生一手创办
它就是“红宝石”RubyBakery
▲红宝石的老板过秉忠和写有EIIR象征中英友谊的蛋糕
年10月12日
英国女王伊丽莎白二世首次来华访问
受英国驻上海总领事馆委托
红宝石蛋糕店为女王定做的一个三层奶油蛋糕
▲红宝石问世后很快成为了老克勒们和文青们的聚集地
不论是文艺范的“老克勒”
还是风华正茂的文艺青年
都乐意来此
喝喝咖啡，聊聊艺术，谈谈人生
上海老味道
1
奶油小方
招牌奶油小方，还是不变的配方，还是原来的味道，看起来简简单单，毫不起眼，但是承载了许多上海人从小到大，满满的回忆。
▲绵密的奶油和松软的蛋糕，清甜却不失奶香
一口咬下，奶油融化在蛋糕上
由鲜奶本身的乳糖来带出甜味
和一般砂糖的甜腻感就是不同
有种淡奶油夹杂冰淇淋的柔顺口感
蛋糕胚湿润松软有弹性
最嗲的是里面的菠萝颗粒夹在中间
脆爽可口
使奶油小方的层次感更加丰富
平常不爱甜食的小新，
不小心也吃完一整个盒
2
掼奶油杯
掼奶油也是红宝石的畅销产品，一整盒搅打过变蓬松的奶油，热量与美味成正比！
▲入口即化的掼奶油
3
栗子蛋糕
栗子蛋糕也很不错！香甜粉糯的栗子泥搭配松软的蛋糕层和香浓的奶油，口感丰富，层次分明。
▲栗子蛋糕
这里制胜的一招就是所有的奶油都是用动物油脂制作的，吃起来软绵细腻清甜，口感也比一般的糕点房做得更加浓郁。奶香味入口冰冰地在嘴里慢慢化开，香浓美味在唇齿间蔓延。如今红宝石的各类点心、饼干也成了金字招牌，每当逢年过节，总见到大包小包购买的“豪客”。
相较于动不动就50块、块一份的知名甜点
15块一盒两块的鲜奶小方绝对是业界良心
现在还是有很多店的小方
中午之前就全部卖光
所以各位吃客看官
要解馋还得趁早哦~
红宝石杨浦区分店
长阳路店
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