过年期间，因为担心买不着菜，不少朋友家里都会选择一次性囤上很多蔬菜。
但蔬菜储存是个难题。特别是买了满满当当的一冰箱蔬菜后，根本不知道应该怎么储存，从哪些开始吃起。
研究所对「囤菜」这件事情做了认真深入的研究，最终搞懂了各种肉蛋奶蔬菜等食材的储存方法，把冰箱和厨房理得像个样子了。
以后一周内，每天都吃新鲜菜没问题。
那么各种食材应该怎么储存呢？
来看看专业营养师的建议吧。7个大类，17个小类，把你囤的食材们，安排得明明白白。
蔬菜类
菜、洋葱、萝等蔬菜，室内储存。这类蔬菜耐储性最好，可以软纸简单包下，然后放进保鲜袋中，储存在没有暖、较阴凉的地。南就别纠结了，冬天家哪都挺阴凉的。
、、番茄、西葫芦等蔬菜，室内储存或者冷藏。耐储存性其次，上就吃，可以保鲜袋装好放在阴凉的地。想时间储存最好放在冰箱冷藏。
菠菜、菜、油菜等蔬菜，保鲜盒冷藏。新鲜叶类蔬菜都较「娇贵」，最好单独放在保鲜盒中冰箱冷藏，避免被其他蔬菜的挤压。另外，买回来记得先把这类蔬菜搭配着吃掉。
水果类
蕉、芒果等热带果室内储存：放在较凉爽的房间就好了，不要放进冰箱，以防冻伤。
苹果、橙、橘等果也室内储存：放在室温下存放周没有问题这些果耐放，可以略多买点。
葡萄、草莓、蓝莓等果：最好放在冰箱冷藏，买来两三天内尽快消灭掉，以免被别偷吃。
肉类
鲜类切分冷冻：最好按照每顿的量分装好再冷冻，避免经常解冻。东北的朋友可以直接室外冷冻。
熟类冷藏或冷冻：两天内能吃完的话，冷藏保存就可以。如果不能，可以分装冷冻起来。
蛋奶类
鸡蛋，定冷藏保存：因为鸡蛋在室温下品质下降速度会常快，室温下存放天差不多相当于冷藏周。
奶类，参考品说明：奶类存放法严格按照品包装上的说明来就可以了。般纯奶、奶粉常温保存鲜奶、酸奶、奶酪冷藏保存
谷薯类
、、物、杂室内储存：它们属于分较低的粮，哪凉快哪呆着就。
包、条等成品冷冻或冷藏：馒头、包可以半冷冻半冷藏；半成品的鲜条，直接分装冷冻。
、红薯等薯类低温低湿储存：可以放进冰箱低湿度区，或者保持燥，放在温度湿度较低的阳台。
大豆和坚果
黄豆、大豆等豆类室内储存。跟各种粮食类似，只要干燥通风，尽量阴凉的地方就可以。（看到这里希望你家阴凉的地方还够用。）
豆腐、豆皮等豆制品冷藏或冷冻。如果2天内吃掉，可以冷藏。如果买得比较多，考虑部分冷冻起来，比如豆腐可以做成冻豆腐；散装豆腐皮冷冻起来也非常容易解冻。
坚果常温、密封保存：可以减少氧化。
调味品
油、盐、酱油、蜂蜜等调味品室温储存：这类耐储存，不需要放进冰箱，室温保存就好。
蚝油需要冷藏保存。
5个买菜囤菜
必备小方法
01
蔬菜冷冻可以延长储存时间
较占空间的绿叶蔬菜可以先摘好、洗净、在沸水里焯煮三十秒左右断生，然后冷冻，倒也不必纠结再解冻烹调的营养损失，多吃点就弥补回来了。
02
采购一些干制蔬菜
比如干黄花菜、木耳、银耳、干香菇、腐竹、干的海带等，它们只需要放在干燥的室温下即可。
03
用黄豆、绿豆、花生等做自制蔬菜
黄豆在水中浸泡一晚上，第二天沥水，然后放进有较大平底的容器，再加少量的水（水高度不要超过黄豆），放在光照不强的地方，每天换水，两天后，黄豆就能变身为黄豆芽了。发芽黄豆就变成了一种新鲜蔬菜。
04
买一些冷冻蔬菜
比如已经切好的胡萝卜、豌豆、玉米粒等，回来直接冷冻保存，烹调时非常便捷。
05
用水栽培发芽的大蒜
对于不小心发芽的大蒜，可以将大蒜瓣用针线穿起来做水培，等蒜苗长大了直接掐下来吃蒜苗。也可以直接种一些大蒜香葱，非常容易存活。
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