这个季节的芋头香甜粉糯，是很多人家餐桌上经常会出现的一种食材，它既可做蔬菜，又可做粮食。芋头含有大量的淀粉、矿物质及维生素，其中的膳食纤维，有增进食欲，帮助消化的作用；而矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。芋头不仅口感好，更是营养丰富。
芋头的做法很多，过年做的扣肉中就夹了香芋，结果扣肉没人动，芋头都被挑光了。假期里吃腻的大鱼大肉，今天给大家分享两种芋头的清新做法，用芋头做美味小食，这两种简单又好吃，香甜粉糯我最喜欢。
香芋西米，香甜可口
所需食材：香芋，西米，冰糖，椰奶
做法：
1、芋头削皮切成小块，放入锅中隔水蒸20分钟左右，蒸好后可以再焖个十分钟，芋头会更加粉糯，将一小半芋头用勺了压成泥，一大半保留原样。
2、锅内加水烧开，沸腾时倒入西米，西米比较难熟，中途可以关火焖20分钟接着煮，等到西米里面的白色都煮没了，说明就熟了。在煮的过程中，注意要用勺子搅拌一下，西米容易粘锅。西米熟了之后，用冷水过一遍，西米会更有弹性，也不会容易烂。
3、锅里倒入清水放入冰糖煮化，然后将芋泥、小芋头块和之前煮好的西米一起放入锅中煮开，再倒入椰奶搅拌均匀稍煮即可。
鲜奶芋泥，香浓美味
所需食材：香芋，鲜奶，冰糖
做法：
1、芋头削皮切成块，放入锅中隔水蒸20分钟左右，蒸好后可以再焖十分钟，这样芋头会更加软糯。
2、将芋头放进不粘锅里用圆勺压碎，倒入鲜奶，放入几颗冰糖，没有鲜奶用纯牛奶也可以，甜度按自己的需求添加，鲜奶至少需淹没芋头，然后开小火一边煮一边搅拌，煮至冒泡就可以出锅了。
煮芋泥一定要用不粘锅，而且开小火，一边煮一搅拌，不然会粘锅。牛奶用鲜牛奶或纯牛奶，不可以用酸奶，不然会有点酸，味道怪怪的。刚出锅的鲜奶芋泥，香浓美味，最好吃，一次吃不完还可以放冰箱冷藏，早餐夹面包片做成三明治，也非常好吃，如果想要芋泥带点漂亮的紫色还可以加一两个紫薯进去一起煮，这样又好吃又好看！
小提示：
芋头最好是买那种里面带点紫红色的丝的香芋，口感香浓更粉糯。芋头削皮时记得戴手套，不然手会特别特别的痒。芋头削皮后如果没有马上要使用，必须浸泡于水中。芋头一定要煮熟，否则其中的黏液会刺激咽喉。本文由原创，感谢您的阅读和支持！如果喜欢我的分享，欢迎点赞、收藏、转发给更多爱美食的小伙伴，如果您有更好的做法，也欢迎您在评论区留言，大家一起交流美食心得！
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