老人疫情期间如何巧吃零食补充营养

老人疫情期间如何巧吃零食补充营养1.坚果类零食首推核桃。核桃中86%的脂肪是不饱和脂肪酸，特别是丰富的α-亚麻酸，在体内可代谢为EPA（二十碳五烯酸）与DHA（二十二碳六烯酸）。EPA对疏导清理心脏血管有重要作用，能减少心血管疾病的发生。EPA在人体内与某些酶作用，还会演变成DHA，俗称脑黄金，是神经系统细胞生长及维持的一种主要元素，是大脑和视网膜的重要构成成分。DHA作为一种脂肪酸，其增强记忆与思维能力、提高智力等作用非常显著。进入老年期，很多人总感觉记忆力大不如前，而核桃有助于改善这一状况。此外，核桃还富含铜、镁、钾、B族维生素、叶酸，也含有纤维、磷、烟酸、铁和泛酸等营养素，可补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便、防癌抗癌。由于核桃脂肪酸含量高，食用太多不易吸收。一天食用量以3～5个为宜，坚持天天吃。有核桃类似功效的坚果还有瓜子、花生、松子等。2.酸奶老年人的骨质不断丢失，尤其是绝经期妇女更为严重，易发生骨质疏松和骨折。鲜奶与鲜奶粉含钙量丰富，经发酵成酸奶后，钙等营养物质利用率反而提高。如果老年人在睡前稍吃零食，如一小杯毫升的酸奶加2片饼干，不仅有助更快入眠，还可以达到补钙的功效。如果冬天在补钙的同时多晒晒太阳，让皮肤与日光充分接触，就会产生促进钙吸收的物质—活性维生素D，预防骨质疏松的效果会更佳。酸奶还有改善消化吸收、调节肠道菌群的作用。市场上销售的酸奶可分为普通酸奶与益生菌酸奶。普通酸奶，指的是由鲜牛奶添加保加利亚乳杆菌（英文代号为L）和嗜热链球菌（英文代号为S）而成。但这两种菌耐酸性比较弱，喝下去后在胃酸胆汁的作用下，能存活到达肠道的不多。这些菌只在通过胃肠道时能发挥一点作用，却不能很好起到“调整肠道菌群”的效应。3.水果类零食气候干燥的季节，可以吃些梨滋阴润燥，吃些熟透的香蕉润肠通便。像大枣、猕猴桃、柚子、葡萄干等含维生素C和抗氧化物质比较多的水果，可以增强老年人的血管弹性，预防和改善动脉粥样硬化。橙子、苹果、香蕉、哈密瓜含钾量比较高，适合在两餐之间食用。但要注意，水果也不宜多吃，每天克为宜，以免肠胃不适。4.饼干、糕点类零食老年人由于胃肠道功能减弱，一次进食过多食物不易消化吸收，可少量多餐，每天进餐4～5次。饼干、糕点类携带方便，且饱腹感强，是老年人零食的佳选。一般选择易咀嚼消化又有香味的糕饼，如无糖苏打饼干、全麦或粗粮面包都不错。而含糖量高及有重油、反式脂肪酸的糕点则应尽量避免。版权声明：图文无关，转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请作者持权属证明与本网联系，我们将及时更正、删除，谢谢。

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