纯牛奶与鲜牛奶的区别

方今市情上的乳成品大抵分为三大类：鲜牛奶，纯牛奶，酸奶。自然尚有不少还原乳，调味奶，功效奶，乳酸菌饮料等。

在加温经过中，有两种加工方法，越是温度高的，养分代价就越低。。方今，紧要有巴氏灭菌（62度-85度）俗称鲜牛奶和UHT超高温灭菌（-度）促成纯牛奶两种。自然，巴氏灭菌的要比高温消毒的要加倍的有养分。差别除了养分代价之外，尚有口感，纯牛奶由于超高温灭菌，卵白质会跟着温度的抬高而变得发苦，口感远不如鲜牛奶来的香醇，何如办？加香精咯，因此，纯粹的纯牛奶里确定有香精，这个曾经是不挣的现实了。代价为甚么会有不同，原本代价的不同是由两个方面决计的，第一，奶源的代价不同，要了解，纯牛奶对奶源没有太大概求，然则鲜奶对奶源的请求就特别的高，代价也就有显然的不同。第二，花费输送成本不同，鲜奶7天的保质期，曾经全程冷链这些成本要占到出售额的30%-40%以上，但是纯牛奶10%都没有，因此，鲜奶会比常温奶贵。妊妇在妊娠期间必需增加响应的全卵白，钙质，以及维生素，因此鲜牛奶是必选之物。

注：鲜奶最幸而保质期内喝完，万万别煮开销毒，否则也就摧残了其养分属性。也万万别煮开加糖，这个是大忌。

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