虾仁好像经常出现在我们的生活中，这基本上是一位全能的食材。但是你真的了解它吗？虾仁，选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳后的纯虾肉，有补肾壮阳、健胃的功效，是一种食品。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。那它将会在这道美味里给我们带来怎样的惊喜呢？好了，咱们抓紧来看下这道美味的具体做法吧。
一、材料准备：
主料：明虾20只，牛奶克，鸡蛋清4个
辅料：豌豆(鲜)1小把
调料：食盐1茶匙，料酒1茶匙，淀粉1汤匙，水淀粉1茶匙，白糖1/2茶匙，植物油1汤匙
二、鲜奶炒虾仁的做法：
1.准备好所需食材
2.明虾用手轻轻转一下头部摘下，顺带拉出肠泥，再剥去虾壳，剥好的虾仁用1/2茶匙盐抓捏均匀后，放入一点料酒、和一茶匙厚厚的水淀粉，拌匀腌制
3.豌豆洗净放入开水锅中焯熟捞出沥干水分备用
4.鸡蛋分离蛋清和蛋黄，这里我们只用到蛋清，蛋黄可以留作炒当天其它菜
5.在蛋清中倒入同样分量的全脂牛奶，再加入一汤匙干淀粉，1/2茶匙盐和1/2茶匙白糖打散打匀
6.锅里放一汤匙油，烧热后倒入腌制好的虾仁，翻炒到变色立刻盛出
7.把搅匀的牛奶蛋液倒入锅中，小火加热
8.耐心等待蛋液底部开始出现凝固状态，此时用锅铲慢慢推开，直到全部蛋液都凝固
9.倒入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
是不是有点随心所欲的感觉啊？其实就是这么这样任性，就是这么简单，这道美味就可以出锅装盘了。无论是宴客宾朋还是自己享用，都是不错的选择哦，甚至可以毫不不客气的说这道美味，真是太完美了！哈哈，怎么样，今天的晚餐就是它了。大家同意吗？你还在犹豫什么呢？咱们开动吧。
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