《凤凰大健康》“五一舌尖上的旅行”：盘点世界健康饮食名列前茅的三个国家！
有的国家，全民癌症发病率一直很低；有的国家，全民免疫力很高，不容易生病……他们的秘密就隐藏在美食中！
美食是旅行中深入骨髓珍贵的“旅游纪念品”！五一假期的第二天，我们来了解世界健康美食中名列前茅的国家，并教大家本土化，变成我们日常餐盘中的家常饮食！
世界健康美食第一站：冰岛
推荐美食：黑麦
舌尖上的世界健康美食，第一站就要飞到冰岛。
冰岛被誉为全球“最健康饮食国家”，人均寿命高达82.7岁，排名全球第6！
盘点他们的食物发现，健康秘密是他们特色食物：黑麦！
从冰岛人的一日三餐中可以发现，他们基本是不吃米饭的！中国人非常爱吃精米精面的食物，这种食物从营养的角度上来说并不好。精米精面在加工的过程中，把很多营养成分去掉了，保留下来的大部分是淀粉，淀粉会转换成糖，过多的淀粉和糖摄入对健康是有害的！尤其是我们早餐常吃的油饼油条，增加了油的摄入更加影响健康！
冰岛人常吃的黑麦，确实是比米饭更加健康的主食，这是因为：黑麦能增强人体抗病能力！
黑麦是一个非常厉害的提高免疫力的食物！研究发现，多吃一些黑麦能吸收丰富植物蛋白和多种氨基酸，更能吸收一些维生素c，这些物质能加快人体内抗体产生，并能促进人体内免疫球蛋白合成，他们进入人体后能调节人体免疫系统功能，增强人体抗病能力。
不仅如此黑麦对便秘、缺钙、高血压、高血脂、冠心病、糖尿病及各种肿瘤等都具有一定的预防作用。黑麦中还含有β-葡聚糖，这种物质不仅可以预防上呼吸道感染、控制血糖、调节血脂，还可以辅助减肥。
黑麦虽好，但很多国人实在不习惯把它当日常主食来吃，我们如何定制属于中国自己的健康主食呢？
1适合国人的黑麦替代方案：白米饭换成全谷物类食物
大家可以把每天主食的白米饭换成全谷物类食物！全谷物不仅含有丰富的B族维生素、镁、铁和膳食纤维，还含有多酚、维生素E、单宁、类胡萝卜素、植酸、木质素和木脂素等常见抗氧化成分，而且还含有一些果蔬食品中少见但具有很高营养价值的抗氧化成分，如γ-谷维素、烷基间苯二酚、燕麦蒽酰胺等。全谷物相比白米饭一类的精致碳水更有营养、膳食纤维、维生素、矿物质更多，升糖指数更低，碳水含量也更少。
全麦、小米、糙米、紫米、黑米、薏米、燕麦、大麦、藜麦、黑麦、荞麦、高粱、玉米、青稞等都属于全谷物。大家可以选择这些全谷物类食物做杂粮饭或煮粥食用！
世界健康美食第二站：摩洛哥
摩洛哥是一个非常小的国家，但是研究却发现，这个国家的肝癌发病率是全球最低的！
虽然研究还没发现具体为什么摩洛哥的肝癌发病率最低，但是科学家们普认为原因来自摩洛哥人都爱喝的一种饮品—薄荷茶！
茶在摩洛哥人的饮食文化中具有很重要的地位。摩洛哥最流行的饮品就是薄荷茶，每人每天要喝14杯到15杯。
薄荷茶为什么这么健康呢？有研究发现，饮用适量的薄荷茶，有兴奋中枢神经的作用，能醒脑、促进血液循环、增强记忆、使精神集中、纾解压力，能舒缓慢性疲劳症候群患者长期疲劳的状况。
薄荷绿茶的制作非常简单，用冲泡好的绿茶，微微放凉后加入几片薄荷叶即可，大家可以选择喝热茶，也可以选择喝凉茶，功效上不会有太大的变化！
世界健康美食第三站：东南亚
推荐美食：咖喱
东南亚癌症发病率较低！这得益于他们非常爱吃的美食：咖喱！
咖喱是一个非常著名的抗炎食物！
研究发现，1/5的癌症和38%的心血管疾病都是由于身体的慢性炎症状态引起的！所以多吃抗炎食物，有辅助抗癌、抗心血管病的功效！
咖喱中富含姜黄素，具有良好的抗炎作用和抗癌特性。近年来的研究还被证实咖喱有降血脂作用，不仅如此，咖喱还非常美味！大家平时可以多吃些咖喱做的食物。
2适合国人的咖喱替代方案：姜撞奶
如果吃不惯咖喱的味道，有一道中式健康美食，也有类似的健康效果，那就是广东著名的姜撞奶！这是因为姜中同样含有具有降血脂、抗肿瘤、抗炎、利胆、抗氧化等作用的姜黄素！
姜撞奶做法：
把姜去皮切块，放榨汁机榨出姜汁，盛1汤勺到碗里。如果没有榨汁机，可以将姜剁碎，然后放入纱布中将汁挤出。然后取毫升全脂鲜奶，放微波炉里以高火档加热50秒后取出，加糖搅拌均匀。最后迅速将牛奶倒（撞）入盛有姜汁的碗中保持静止，等待20秒后姜撞奶就完成了。
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