近年，从台湾传入的古早味蛋糕一直人气高涨，蛋糕松软，蛋味香浓，让人吃了停不下来。好几家卖古早味蛋糕的店排起长龙，起码排半小时以上才买到蛋糕。但原来自己做也不难，要做到表面平滑的蛋糕，秘诀是用水浴法以低温烤长一点时间。这个古早味蛋糕食谱做法简单，做出的蛋糕口感绵密，搭配鸡蛋鲜奶浓郁的味道，吃起来跟在外面买的也没什么分别。喜欢的朋友不妨试试做吧！
首先要准备这些食材:
蛋白6颗
蛋黄6颗
糖85克
菜油80毫升
低筋面粉90克
牛奶70毫升
盐1/4茶匙
步骤：
1.用电动打蛋器打发蛋白，有泡沫时下糖，打发至干成发泡，即是将碗倒转而蛋白霜不掉下就可以。
2.用微波炉将油加热90秒，或将油放在锅内加热一分钟。然后筛入面粉和盐，拌匀。再下蛋黄和牛奶，拌匀至没有粉粒。
3.分三次加入蛋白霜，轻力拌匀。
4.将蛋糕糊倒入铺有烘焙纸的烤盘内，用刀在糊内划数圈，然后再将蛋糕模摔数下（*这可令气泡跑出）将蛋糕放入一个大盘内，再注入热水，大约1/3的高度，然后放入已预热度烤炉，烤约1个小时即成！（*如用较小的烤盘，烤的时间会较短）
5.蛋糕出炉后，在桌上重摔几次，待凉后切件享用（*不用倒扣的）
以上就是今日的美食食谱啦，喜欢的朋友们快动手做起来吧，保证你赞不绝口！O(∩_∩)O~~
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