随着经济水平的不断提高，中国老百姓的餐桌上逐渐丰富起来。特别是对于那些具有养生保健的奶制品，不仅日常能够广泛饮用，还被细分为多个品类，供不同人群选购。
不过，品类纷繁复杂之下的奶制品，究竟有什么不同？还是打着不同的旗号，卖同一种东西，赚更多的钱，鲜牛奶、纯牛奶、生牛乳、复原乳究竟有什么区别？消费者该如何选择，这些你都了解吗？
一、如何区分鲜牛奶、纯牛奶、生牛乳、复原乳所谓鲜牛奶和纯牛奶，它们的成分和界定都非常相似，它们都是以生牛乳为原材料，经过杀菌或灭菌等工艺加工处理后，被制成成品。就是我们平时能够在各大超市买到的那种包装好的牛奶饮品。这种品类的奶产品，含乳量是%的。
不过，鲜牛奶和纯牛奶还是有细微的区别的，从名称上来判断，一个“鲜”，一个“纯”。鲜和醇对于储存条件和保质期有着不同的要求和规范。鲜牛奶在灭菌环节一般需要较低的温度，有一个专有名词叫做巴氏灭菌，就是低温灭菌技术。这种奶需要冷藏处理，保质期短，保鲜度也就更高。与低温灭菌相对应的还有另一种方式，叫做UHT灭菌乳，是超高温灭菌技术。经过UHT灭菌后生产出来的牛奶，能够实现在常温下保持质量不变，也就不用冷藏保存，就是我们俗称的纯牛奶。
而作为鲜牛奶和纯牛奶的原材料——生牛乳，顾名思义，就是指的那些直接从奶牛身上挤下来的奶。这时候的奶，没有杀菌，均质，过滤等任何的加工工序，是最原汁原味的奶源。在时效上看，这种生牛乳是最新鲜的，因为时间最短。但是，新鲜的同时也隐藏了大量的细菌等有害物质。
曾经有那么一段时间，城市间流行一个人牵着一头奶牛穿行于各个小区，现场挤奶。后来演变成，养牛人每天一大早把新鲜出炉的生牛乳送往各个小区，这种奶曾经风靡一时，被大家哄抢。但实际上，却没能持续下去，因为总是有人因为这种奶而生病。
所以即使能够买到这种生牛乳，想要放心的饮用还是需要再多一道煮熟、加热的工序才行。这么直接喝，必然是存在食品安全风险的，感染有害细菌、病毒或者导致食物中毒都是极有可能的，不仅没能起到保健身体的效果，反而伤害了健康，就得不偿失了。
最后一种叫做复原乳，看名称就能分辨出，它是经过更多加工，复制出来的奶制品。没错，复原乳就是用奶粉经过稀释复原加工而得到的。这种产品的成本相对于其他奶相比要低一些。成本降低、卖得也就便宜一些，那同样的营养价值就会在多道加工中而流失一部分。
二、不同奶类型在营养方面有什么区分？营养方面，经过上述的解释也能一目了然，简单来说，鲜牛奶综合了鲜度、安全、营养保留最多这三大要素，所以鲜牛奶的营养价值最高。其次，就是超高温灭菌奶也就是我们最常见的纯牛奶，虽然不如鲜牛奶那么丰富，但是保质期长，养分也很充足，是性价比最高的。
最后一名是复原乳，不过，复原乳因为不涉及到严格的新鲜度和成本较低的优势。口感上，复原乳能够做到更加丰富，同时也具备一定的营养保健作用。所以偶尔喝一点复原乳也是可以的。至于生牛乳，由于现在很少能购买到，就不作为主要点来阐述了。
那么不同的奶品种适合哪一类人呢？按储存条件来看，没有时间经常去购买奶制品的人，需要长时间保存的，适合买超高温灭菌奶，也就是纯牛奶。一般保质期在半年左右，每天喝一袋，上班上学都很方便。如果购买方便，且能在短时间内消耗掉，鲜牛乳当然是最好的选择。
如果是单纯的喜欢奶制品的口感，想要体会奶制品醇香甜润的口感，复原乳是最佳的，同时复原乳的价格也是最低的。当然，如今市面上还有低脂牛奶、脱脂牛奶、无糖牛奶、酸奶，都是在上述四种奶的基础上演变而来。针对不同细分需求的人而言，可以根据自身的需求来选择更适合的就可以了。
三、结语各种各样的奶制品和鲜奶分类，会让普通消费者有种无从选择的感觉，实际上除了特殊体质或者身体不适，大多数的鲜奶只要经过正规的检验，进入到超市等购买场所，就不用太过担心产品的品质问题。牛奶本身富含大量优质蛋白和脂溶性维生素等有益身体健康的物质，日常养成喝牛奶的习惯是非常有必要的。最后想问一下您，对于奶品分类鲜牛奶、纯牛奶、生牛乳、复原乳等，您是否有清晰的认识，日常生活中，您偏向于哪一种呢？
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