喝生牛奶真的“更安全”吗？根据美国疾病控制和预防中心的数据，有起食品安全事件因饮用生乳或食用原料奶产品造成2,人次的疾病，其中人需要住院治疗3人死亡。美国食品和药物管理局表示，并非所有事故都会被报告，实际事故将超过记录。如果我们认为中国个体奶农的健康控制能力可能比美国乳制品行业更差，那么在中国饮用生鲜奶的风险可能会更高。有的人也许会说，如果你买生牛奶煮沸，然后喝？虽然这可以杀死病原菌并提高安全性，但这并不安全。在商业牛奶生产中，从挤奶到灭菌也需要冷链储存或其他抑菌措施。如果奶牛完全健康，问题就不大了。如果母牛感染了致病菌，如果细菌在从挤压到加热的过程中产生毒素，则可能无法加热。直接接触奶牛会有感染布鲁氏菌病的风险。
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