最近看向往的生活,黄老师用特仑苏做了一道美食炸牛奶,看起来很简单,可以尝试一下,做完发现确实简单,而且还很好吃,里面是比豆腐块还嫩的奶块,外面是一层炸的很脆的面包糠,奶香浓郁,外酥里嫩~今天我就来和大家分享一下这道美味简单的炸鲜奶的做法。
首先准备食材:牛奶克、玉米淀粉40克、细砂糖30克、食用油适量、面包糠适量、鸡蛋一个
烹饪步骤:
01牛奶、玉米淀粉40克、细砂糖混合,搅拌至没有颗粒备用
02锅烧热后开小火,倒入牛奶糊,不停的翻炒,不能糊底
03牛奶糊变浓稠、冒大泡就可以了
04拿一个玻璃长方形饭盒出来,四周刷上油将牛奶糊倒入,震荡一下,表面尽量刮平,放冰箱冷冻1小时左右。用饭盒是因为没有弧度,切出来比较方正,不用饭盒,盘子也行。冻好的奶块从饭盒里倒出来,切成大小合适的条
05奶块依次裹上玉米淀粉、蛋液、面包糠
06全部裹好后备用
07最后一步,锅里放油烧热开小火,下入奶块,炸至金黄就可以了
小贴士
1、淀粉和糖提前在牛奶里搅拌均匀,直接在锅里面边加热边搅拌可能会结块儿。
2、建议切小块一点,方便油炸
3、炸的时间不要太长,牛奶温度太高会涨大,奶皮容易破裂,内部牛奶就会跑出来,跑出来就像水碰到油一样,比较危险。