牛奶感觉在我小时候是一种奢侈品，能喝上牛奶的都是家庭条件较好的，随着社会的进步，经济的增长，牛奶不再是有钱人的饮品，而成为大多数家庭每天常备饮料，牛奶营养价值高，人体易吸收，是很多人早餐的必备饮品。
牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为白色血液，是蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素D和维生素B2的重要来源之一，含有人体所需的很多种营养物质以及人体必需的氨基酸成分，被称为是最理想天然的饮品，不仅营养丰富，而且易于吸收，其消化率可高达98％，每天早餐或睡前来一杯，有益于我们的身体健康。
牛奶分很多种，有脱脂奶、高钙奶、鲜牛奶、纯牛奶等，而平时家中常备一般都是纯牛奶，因为纯牛奶是以鲜奶为原料，经过高温灭菌处理制成，属于营养价值较高，保质期较长的一种，但是纯牛奶喝起来没有味，还有一股奶腥味，很多孩子喝多了就不想喝了，这时就可以给孩子换换口味，把牛奶做来吃，教你这种做法，香醇可口，孩子吃一个星期都不腻。
“吃”的牛奶做法
准备食材：纯牛奶、白糖、鹰粟粉（玉米淀粉）、鸡蛋、面包糠、干生粉。
1.牛奶最好选用好点的纯牛奶，这样才会营养更佳，口感更好，我这次选用的就是兰雀德臻高钙脱脂牛奶，它是中国进口牛奶的新锐势力，产自欧洲第一大和第二大供应商，食品安全有保证且GPS可全程追溯，是高品质、低价格的真进口纯牛奶。
德国纯牛奶兰雀德臻脱脂ml*24盒高钙3.6g蛋白淘宝月销量￥79.9购买2.纯牛奶准备好后，把锅洗干净，不能有一点油脂，然后把纯牛奶倒入锅中，放入鹰粟粉、白糖开小火慢慢搅拌。
3.在加热的过程中，纯牛奶会从液态慢慢成固态，这期间一定要不停搅动，以防糊锅，当完全成固态时就关火。
4.取一个容器，垫上一层保鲜膜，把炒的奶倒入容器中，再把保鲜膜封好，放入冰箱冷藏，让其凝固。
5.牛奶凝固好以后，取出脱模，然后切成均匀的条状。
6.鸡蛋打入碗中打散，准备一碗干生粉，一些面包糠，先把切好的牛奶裹一层干生粉，再放入蛋液中，最后裹一层面包糠备用。
7.起锅烧油，油温5层热时放入裹好面包糠的牛奶下锅炸，炸至牛奶漂浮油面，外酥里嫩即可捞出，这样一道好吃的牛奶就做好了。
==》的制作小贴士
1.炸牛奶的甜度可以根据个人口味调节，不喜欢甜的可以少加糖。
2.在炒制纯牛奶时，一定要开小火，当有凝固状态时，就要最小火，不停的搅拌，不能有一点糊锅现象，否则一锅奶就有糊味了。
3.奶炒好后可以在容器里铺上保鲜膜，也可以刷一层油。
4.放入冰箱时是冷藏，不是急冻，冻硬后不好切而且口感上会发生变化。
5.炸牛奶时要小火慢炸，看锅里情况翻面，炸到浮出油面，焦黄酥脆即可。
怎样挑选到优质纯牛奶
纯牛奶也就是我们平常说的鲜牛奶，市场上的纯牛奶品牌很多，我们怎样从琳琅满目的品牌中挑到好的纯奶了，可以从以下3点去看。
1.看配料表，看配料表中生牛奶是不是排第一位，牛奶配料表是按照含量由高到低排列的，第一位说明是含量最高的，如果配料表只有生牛奶，说明就是最优质的纯牛奶。
2.看消毒方式，一般有两种，一种是巴氏灭菌法（低温灭菌法），这种最大程度保留了营养和口感，但是保质期冷藏只有3天左右，另外一种是高温灭菌法，优点是保质期长，一般1～6个月，缺点是营养和口感比低温灭菌法差。
3.看营养成分表，我国规定鲜牛奶每克应含2.95克蛋白质，所以我们买纯牛奶要选择蛋白质在2.9%以上的牛奶。
以上就是纯牛奶的炸着吃的做法以及挑选优质纯牛奶的方法，今天我选用的兰雀德臻高钙脱脂纯牛奶，蛋白质含量达到了6%，大家可以试试。
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