牛奶是人人都爱喝的饮品,虽然做不到天天喝,但是当一包牛奶摆到面前的时候,很少会有人抗拒,尤其在喝酒前,喝一两口牛奶,更是有有养胃的作用。如果平常喝牛奶,能防治胃溃疡。牛奶对溃疡有双向作用:一方面,牛奶可在胃黏膜表面形成保护层;另一方面,牛奶中含有丰富的蛋白质和钙质,可促进胃蛋白酶和胃酸分泌,对胃有一定保护作用。如果牛奶与其他食材做成食物,更是对食物功效的有益补充。这道虾仁炒鲜奶,味道鲜美,虾仁与牛奶达到了完美的融合。
食材:
鲜牛奶5汤匙,虾仁克,鸡蛋清4个,橄榄仁克,火腿15克,盐2茶匙,味精1茶匙,湿淀粉0.5汤匙,熟猪油克
1.将虾仁洗净,沥干水分,放入盐、味精各一半腌制。取1汤匙牛奶,加湿淀粉调匀。鸡蛋清打散,加入剩余盐、味精搅拌均匀。炒锅内放油烧至五成热,放入虾仁过油,捞出沥油。火腿切末。
2.将4汤匙牛奶放锅内煮沸后盛出,放入湿淀粉、蛋清液、虾仁、火腿搅拌均匀。
3.炒锅内放0.5汤匙油,烧至四成热,放入拌匀的用料,边炒边加油,2次共加入0.5汤匙的油,炒成糊状,放入橄榄仁,再淋入0.5汤匙油,炒匀即可。