牛奶已成为人们日常必不可少的营养饮品之一，每年6月1日不仅是儿童节，也是“国际牛奶日”；牛奶中含有丰富的钙、维生素D等，包含人体生长发育所需的全部必须氨基酸，消化率在85%以上。
如今超市货架上的奶制品琳琅满目，很多朋友傻傻分不清。怎样选择适合的牛奶？乳糖不耐受的朋友能喝哪种牛奶？空腹喝牛奶是可以的吗？儿童挑选牛奶时应该注意什么？一篇文章带你get牛奶知识大全。
1、这些牛奶分类，你了解吗？
2、正确的喝牛奶姿势，你get了吗？
Q1:早上是否可以空腹喝牛奶？
A1：通常说不能空腹喝牛奶的原因有两点：1）空腹喝牛奶不好，会胀气/拉肚；2）胃酸和牛奶中的蛋白质融合会形成酪蛋白不好消化。
对于第一点：首先，如果你有乳糖不耐症，建议选择舒化奶来避免胀气的现象。其次，空腹喝奶时，牛奶会快速进入肠道。人的肠道在空腹时蠕动更快，营养素没有充分的吸收就排出体外，因此营养成分的吸收会大打折扣，同时，对于肠胃不好的人来说，空腹喝牛奶,会刺激胃黏膜、胃酸分泌，可能会引起消化不良。所以建议稍微吃一点其他食物。
对于第二点：遇到酸性物质的时候，牛奶中的蛋白质会有一部分沉淀，那就是酪蛋白。但无论你是否空腹，胃里面都会有胃酸，早晚都会形成酪蛋白。并且如果你真担心酪蛋白不好吸收的话，那奶酪和酸奶是不是也不能吃了？毕竟这两种奶制产品都含有一定的酸性和已经形成的酪蛋白。
总之：虽然空腹喝奶不会造成疾病，还是建议同时吃一点其他食物。乳糖不耐受的人建议选用舒化奶来避免胀气等现象。
Q2：牛奶要不要喝前热一热？
A2:目前市面上买到的鲜牛奶、纯牛奶，都是经过工业化杀菌处理的，其严密的包装能保证产品在保质期内的微生物指标、营养指标和感官指标符合国家相关标准。所以，牛奶不用加热直接喝是没有任何问题的。
但是，儿童胃肠系统较弱，饮用前牛奶放在热水中捂一捂比较好。加热会使牛奶中的水溶性维生素，如维C、维B损失较多，尤其是维C。但脂溶性维生素，维A、维E及各种矿物质损失都不大。
而且，喝牛奶，最需要获取的东西是——蛋白质+钙，加热对这两种主要营养素基本没什么影响。
3、儿童挑选牛奶应该注意什么？
中国营养学会指出，一岁前宝宝不建议喝纯牛奶，选择母乳或配方奶最好。当1~2岁的幼儿不能母乳喂养时，仍然建议以合适的幼儿配方奶粉作为补充，可引入少量的纯牛奶、酸奶等，作为幼儿辅食的一部分，逐渐尝试。对于2岁以上宝宝妈咪们应该培养宝宝养成健康的饮食习惯，鼓励宝宝多喝纯牛奶，补充钙和蛋白质。
Step1：查看食品配料表。如果为纯牛奶配料表应该只有一个，即“鲜牛乳或灭菌乳”字样。如果配料表罗列很多配料建议选择第一位是鲜牛乳字样的产品，其次选择配料第一位为全脂乳粉的产品。配料表第一位为水的奶制品，建议不要选择。
Step2：孩子喝牛奶不适要注意。如果宝宝具有喝奶粉或牛奶后产生不适的状况，宝妈们一定要注意孩子是否具有牛奶蛋白过敏和乳糖不耐受。
牛奶蛋白过敏｜避开过敏原才能治本，水解蛋白配方奶粉不仅分解了引起症状的蛋白质，而且其中的配方也能满足宝宝的营养需求。羊奶粉并不是好的选择，很多对牛奶过敏的宝宝对羊奶同样过敏。
乳糖不耐受｜常见乳制品中，奶油奶酪含乳糖量最高；其次为脱脂、低脂和全脂牛奶；羊奶、黄油、酸奶含乳糖量较低；无乳糖牛奶含乳糖量最低，建议尝试舒化奶，其中乳糖被分解，但蛋白质和钙的含量并未受影响。不要让孩子空腹时饮奶，更易产生不适，如果想吃其他乳制品在吃之前可以先吃片乳糖酶帮助乳糖分解，研究发现双歧杆菌可辅助治疗乳糖不耐受，如果想吃其他乳制品在吃之前可以食用双歧杆菌帮助乳糖分解。
Step3：孩子拒绝喝纯牛奶。如果宝宝因纯牛奶寡淡而拒绝喝纯牛奶，第一原则还是慢慢培养孩子的习惯，此时可以将纯牛奶加入辅食中，耐心引导宝宝逐渐接受纯牛奶的天然口感。如实在不行，可以选择营养价值稍打折扣的儿童奶、早餐奶等调制乳。
牛奶再好也不能当水喝！《中国居民膳食指南(版)》中建议，推荐每天应摄入至少相当于鲜奶g的奶类及奶制品。普通的毫升的袋装奶，每天喝一至两袋就足够了。
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