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每一天的生活，最离不开的就是每天要吃食物，只有吃了食物才能维持我们的生命。我国的膳食指南要求大家每天要食用十几种食物，一周至少食用二十五种以上。这样才可以达到食物的互补，不缺营养。
因此，对于每天为家人准备美食的人来说，也是很头痛的一件事，有的不吃肉类；有的不吃蔬菜和水果；有的不吃饺子；不吃米饭等，这就对做饭的来说很为难。
所以，大家就要想办法，把不吃蔬菜水果的，可以把蔬菜或水果打成汁，和到面粉里，做成馒头之类的，或是加工成面条来食用，这样，既可以吃到粮食的营养，又能补充蔬果的营养成分。
今天，我就用火龙果打汁，和面自然发酵后，蒸馒头来吃。
火龙果，是生长在热带，亚热带地区，是一种喜光耐阴，耐热耐旱，适合多种土壤生长。
过去，交通不发达，北方很少见到火龙果，现在全国各地都有销售。
火龙果分为白肉和红肉，黄肉三种，我们经常吃的就是白肉和红肉两种。火龙果不仅味道香甜，还具有很高的营养价值，火龙果富含蛋白质、膳食纤维、B族维生素及维生素C、铁、磷、钙、镁、钾等。富含大量果肉纤维，还含有丰富的胡萝卜素和花青素，红心火龙果的花青素含量更高。火龙果的果肉不含果糖好蔗糖，但是葡萄糖含量极高，但是果肉的甜味不浓，糖尿病人要少食或是忌食。那么购买时要怎要挑选火龙果？
在购买火龙果时挑选很关键，同样大小个头的越重越好，越重代表果汁多，果肉丰满；表面红色部分越红越好，绿色部分越绿越新鲜，不要购买部分已经枯黄，证明已经不新鲜，口感也不好。
火龙果所含的营养成分，具有美白肌肤，降脂减肥，排毒养胃的功效。
准备食材：红心火龙果一个，大致克左右，纯牛奶克，面粉克，食用碱3克。
食用碱制作方法：（1）将火龙果洗净剥去果皮，切成小块，倒入果汁机里打成果汁，将牛奶倒入果汁里搅匀备用。
火龙果切成块火龙果汁里加入鲜奶（2）将面粉舀入盆里，将牛奶果汁慢慢倒入面粉中，一边倒入一边用筷子搅拌，搅拌没有干面，都成面絮状，用手搋成面团，蒙上保鲜膜自然发酵，大致发酵十个小时左右。
倒入果汁搅拌成面絮甘盖上保鲜膜醒发（3面发好后，将食用碱用温水化成碱水，倒入发酵好的面团里，用手继续搋匀，揪成馒头剂子，再醒发一个小时。
醒发好的面团倒入碱水再揉匀揪成馒头剂子（4）将醒发好的馒头剂子摆入蒸屉，上蒸锅蒸上20分钟左右即可。
火龙果奶香馒头蒸馒头时可以一起蒸上一碗鸡蛋羹，这样，馒头蒸好了，可以就着鸡蛋羹一起来喝，营养就更丰富了。
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