一等奶源做巴氏奶
那什么是巴氏奶呢？巴氏奶的特点是什么呢？
巴氏奶又称巴氏乳、市乳，是由巴氏消毒法处理的鲜奶。一般保质期较短，但保存了绝大部分的营养和口感。
巴氏奶经过是由巴氏消毒法处理的鲜奶，而普通牛奶则没有经过巴氏消毒。巴氏消毒即是在72－85°C下将鲜奶加热10－15秒s，而市场上普通牛奶一般是利用度超高温瞬时灭菌消毒的液态奶品。
巴氏奶热处理条件温和，对牛奶营养物质破坏少，充分保持牛奶的鲜度，产品中的营养损失最少
而普通牛奶采用超高温灭菌，将牛奶中的有益和有害微生物全部杀死以达到商业无菌的要求，所以营养价值相对于巴氏奶没有那么高。
那市面上哪些牛奶是巴氏奶呢？
比如天润的鲜牛奶，保质期只有18天。
再者就是每日鲜语的鲜牛奶。保质期为7~15天。
一般巴氏奶都会在包装上说明是巴氏杀菌，选购的时候要擦亮眼睛哦。
二等奶源做纯牛奶
牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为白色血液。
牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，乳蛋白中含有人体所必须的氨基酸；乳脂肪多为短链和中链脂肪酸，极易被人体吸收；钾、磷、钙等矿物质配比合理，易于人体吸收。
纯牛奶的品牌的话就比较多了。
那如何挑选好的优质纯牛奶呢？
1、配料中只有生牛乳。
2、看蛋白质含量。3.1到3.2还可以。3.6优质。4.0比较少见。
3、钙含量mg以上。
4、脂肪含量越多口感越柔和顺滑。
三等奶源做复原乳
复原乳又称“还原乳”或“还原奶”，是指把牛奶浓缩、干燥成为浓缩乳或乳粉，再添加适量水，制成与原乳中水、固体物比例相当的乳液。通俗地讲，还原奶就是用奶粉勾兑还原而成的牛奶。
加工方式有两种：一种是在鲜牛奶中掺入比例不等的奶粉；另一种是以奶粉为原料生产的饮料。
旺仔牛奶就是复原乳哦！
四等奶源做冰淇淋
但是也会有高档的冰淇淋使用纯牛奶或者巴氏奶制作哦，这种也是不一定的。
日常必需的知识，快转给朋友们吧！
联系电话：