用料
全脂鲜牛奶毫升
姜汁12毫升（克的姜可榨出60毫升姜汁，可做5碗）
砂糖12克或者红糖
做法：1.姜去皮切块，放榨汁机榨出姜汁，盛1汤勺到碗里（如果没有榨汁机，可以将姜剁碎，然后放入纱布中将汁挤出。）
2.取毫升全脂鲜奶，放微波炉里以高火档加热50秒后取出，加糖搅拌均匀，迅速将牛奶倒入盛有姜汁的碗中，倒完后请不要搅动或摇晃碗里的牛奶，20秒即可凝固成姜撞奶。也可以点缀枸杞、熟红豆、黑芝麻、桃胶、莲子，麦片、水果粒、等。
特点：口感滑嫩，风味独特。
天气寒冷时请趁热食用；天气炎热时，放凉后置于冰箱冷藏，便成了一款美味的消暑甜品。
温馨提示：
1、牛奶以新鲜水牛奶最好，做出来比较地道，当然其他牛奶也可以。姜汁和牛奶都要完全拌匀。
2、温度的掌控：除了下锅煮沸，牛奶还可放入微波炉中（高火一分半钟），温度控制在60度左右。
3、美味的关键：所谓姜撞奶，“撞”是一个关键点。姜撞奶的美味就在于牛奶与姜汁的激情碰撞，甜与辣在一瞬间的完美融合。在倒牛奶时，要将杯子提到一定高度，不要犹豫，在一瞬间把杯子以特定角度倾斜，让牛奶快速倾入姜汁中，至少要在4-5秒内倒完，才能产生如此完美的口感！
[姜撞奶的医用价值]
发汗解表，温中止呕,女性在生理期的时候，喝一杯姜撞奶，能够缓解女性痛经的症状。由于，姜撞奶中含有姜汁，能够驱寒并且还能够暖宫，并且还具有一定的止痛效果，往往有的时候药物对身体是有一定伤害，如果通饮食上的调理能够让自己的病症减轻，是非常好的方法。
。另外，孕妇和痔疮患者不宜吃姜撞奶，还有就是对这两者过敏的人不能吃。其他没有太多的禁忌
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