蛋糕作为孩子经常食用的一种食品,我们往往会注意是否卫生、美味等因素,却很少去了解到底蛋糕,为什么它能成为我们受欢迎的食物。通过增加对蛋糕的认识,那么对于幼儿的饮食方面也有所益处。
蛋糕的营养价值:蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等,含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质,食用方便,是人们最常食用的糕点之一
教大家一种好看有好吃的蛋糕做法:
彩色心形蛋糕胚
做法步骤:
1.选用冷藏的鸡蛋,蛋白跟蛋黄分离。
2.蛋黄加香草精以后搅匀,然后加糖,搅拌到看不清颗粒。
3.先分两次加入玉米油,轻柔的搅匀后再分两次加入牛奶,仍旧轻柔的搅匀,不要使劲搅拌,每次倒入的液体一定要用刮刀刮干净。
4.称量好的低筋面粉过筛一下。
5.取出手抽,倒入筛好的面粉,Z字搅拌,干粉看不到的时候,快速的继续划Z字,记得把边缘刮干净,然后放置一旁静置,让气泡出来,不要动,面糊会比较细滑。
6.蛋白加入几滴柠檬汁,打蛋器用1档打发,三分钟后加入一半的白糖,盆边一定要刮干净,然后继续1档打到4分半左右,加入另一部分的白糖,继续打发,慢慢的直到打蛋头感觉有阻力,硬性发泡,倒扣完全不动就可以了。
7.取出准备好的蛋黄糊,分成三份,取出一份再分成两份,分别加不同的色素做成两份不同颜色的蛋黄糊。
8.再在准备的彩色蛋黄糊分别加入均分的蛋白霜,翻拌均匀,剩下的面糊同样的方法制作。
9.准备好的面糊倒入模具后,是不流动的,用脱模刀简单搅动两下摊平,然后放入度预热好的烤箱,大约12-15分钟即可。
10.在烘烤过程中一定要随时观察哦,不能让表面颜色烤的颜色过深,时间未到颜色变深就一定加一张锡纸,或者调解自己的烤箱温度。
11.刚出炉的蛋糕片不要马上脱模,手温后刮一下边缘部分倒扣即可脱模。
12.淡奶油加糖直接打发。
13.把凉透的蛋糕片,每层涂抹少许奶油霜粘合后,就变成了彩虹的蛋糕胚了。
看到上面这个图想必小朋友都迫不及待了吧。
蛋糕食用注意事项:1、鲜奶蛋糕一定要当天吃,隔天口味就不怎么好了;2、鲜奶蛋糕相对裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、营养高,逐渐成为西点市场的新宠,但是其保质期短,不易贮存;3、糖尿病患者如果一定要吃,务必选择使用代糖添加剂的蛋糕,并且少量食用