万万没想到,本菜一向引以为豪的厨艺,竟然在一碗腊八粥面前受到了打击。
前两天想着快到腊八节了,于是提前给大家煮了锅腊八粥。
用料相当扎实,文火慢炖三小时,煮出一锅香软滑糯,我都忍不住赞美自己!
本来还担心不够大家分的,没想到在群里吼了声,居然没几个人响应。
哎,这年头的少女们到底怎么回事啊!
你们不喜欢章鱼小丸子也就算了,为什么连腊八粥也不喜欢啊!(来自灵魂深处的询问!)
你们可爱的芒果表妹还说,姐,腊八粥就不喝了,你要是做奶茶记得叫我。
底下一群人排队表示同意。
行行行,不就是奶茶嘛。
特意在群里问了,听说最近各位奶茶少女们的最爱,要数喜茶的紫米波波茶。
正好手头还有做腊八粥剩下的芋头和紫米,材料齐全,今天就安排上了。
没错,我是故意等到周末才做的,哼,不吃我的腊八粥,还想喝我的奶茶?!
(30岁老阿姨的倔强,我和我的腊八粥不要面子的啊!)
作为一位热衷于破解各大网红美食的博主,自己在家做一杯网红,小case~
紫米煮得软糯香甜,不仅给单调的奶茶增添一点嚼头,还是天然的染色剂。
看这淡淡的奶紫色,是不是很暖很好看~
里面的芋圆波波是自己一颗颗搓的,做法不难,就是要加一份耐心进去。
想着年会将至,也不敢喝得太放肆,我特意减去了奶盖这个热量担当,喝起来负担就会少很多。
紫米补血益气,里头的芋圆软糯香滑又Q弹,配上暖暖的奶茶,又能饱腹,又暖脾胃。
冬日里来上一杯,幸福感满分!
今天刚好是腊八,如果你也是不爱吃腊八粥的小仙女,不妨做上一杯暖暖的紫米波波茶吧!
-紫米波波茶-
[食材]
芋圆波波:芋头g木薯淀粉70g沸水40g细砂糖25g
紫米部分:紫米g水g细砂糖20g牛奶20g
奶茶部分:鲜牛奶ml椰浆ml红茶包1个细砂糖20g浸泡紫米的水20g
[食谱]
1.紫米洗净,用水浸泡1小时,泡紫米的水滤除备用
重新加入两倍水,放入电饭煲煮熟
煮熟的紫米拌入细砂糖和牛奶调味
2.芋头去皮切成小块,沸水入锅,蒸20分钟,能用筷子戳穿就表示熟透了
3.取出芋头,用叉子压碎
趁芋头还有热度,倒入木薯淀粉,搅拌混合均匀
倒入28g沸水,再慢慢搅拌均匀
4.把碗里的芋泥和木薯淀粉揉成一个光滑的面团
将面团搓成直径0.5cm的长条
切成小颗粒后,再揉成小丸子
在搓好的芋圆小丸子上均匀撒上木薯淀粉防粘
5.烧一大锅热水,水沸后倒入芋圆,煮至芋圆浮起后再煮1分钟即可
煮好的芋圆过一下冰水,芋圆会更Q弹,滤干水后倒入小碗
往小碗里的芋圆加入砂糖,搅拌均匀后待用
加砂糖是为了防粘及入味
6.取一个奶锅,倒入鲜牛奶、椰浆、砂糖和3大勺之前浸泡紫米的水
再加一个红茶包,搅拌均匀,小火煮沸,茶包出味后可捞出
加浸泡紫米的水进去是为了上色好看些
加了红茶包是奶茶底,不加红茶包便是鲜奶底,大家可以自己选择
7.取一个杯子,先倒1/4芋圆波波,再倒1/4紫米,最后倒入热椰浆鲜奶茶,喝前搅拌均匀
一层芋圆波波,一层紫米,再倒入搀着椰香的鲜奶茶,本年度最佳冬饮就搞定啦,嘻嘻。
喜欢哪种料,就可以多下一点,给自己做一杯料足足的特饮。
虽然嘴上说着不给那些小可爱们喝,做之前还是忍不住在群里问了声,“有没有要来我家喝紫米波波茶!数量有限,先到先得!”
看着群里头大家叽叽喳喳吵着笑着,心也跟着暖了起来。
有些食物,就是要分享才有意思呀。