七月大门开，好像芋头也跟着进入产季，市场菜摊每摊都出现芋头踪迹。朋友送来一锅芋头，连吃带做冰淇淋，还是有些不过瘾，就自己也来煮煮。夏天这菜最便宜，用它做甜品，消暑降温，我家隔三差五就吃一次
蜜芋头
材料：
芋头：2个，g
赤砂糖：g（一般甜度应该用g)
米酒：适量，约50CC
同样大小的芋头要选要选重量轻的才会松软好吃。
做法：
Step1.将芋头去皮，切成大块。芋头削皮切块的时候先不要水洗，不碰水即使不戴手套也不会痒。如果真的会痒了，用瓦斯火烤一下手就可以止痒。芋头要切大块一点，煮起来才会Q。这次我还把一些芋块「面取」一下，试试看会不会较不会崩散。（面取就是把每个尖锐的边边削去）
Step2.将芋块放入锅中，加入冷水至一半的高度（水面不需要盖过芋头），放入电锅，外锅加一杯水，煮到跳起，再焖5分钟。（如果不用电锅直接蒸也可以。）蒸一次，筷子就可以轻易插至中心。观察蒸好的芋头，有「面取」的芋块形状还是保持的比较完整，一般切块的已经出现裂痕。
Step3.把赤糖和米酒加入锅内，将水补至一半再多一点，这时想省事，也可以再用电锅再蒸一次就可以完成了。
不过我想第二次用瓦斯煮会较入味，一样是将赤糖和米酒加入，水加至一半多一点，先不盖盖，中火煮滚后，转小火，盖上盖子煮20-25分钟即可。中间不用去拌它，以免芋头崩散。加米酒会增加香气，煮的时候就满屋子芋头香。
Step4.起锅放凉，再放入冰箱中冷藏即可完成。冷热食用都好吃！这芋头松、Q、软，又不会过甜，好吃。喜欢甜蜜蜜的那种感觉，糖可以多一些。
芋头冰淇淋
材料：
蜜芋头：g（连汤汁）鲜奶：CC鲜奶油：cc赤糖：3大匙
做法：
Step1.将蜜芋头压成芋泥。
Step2.加入牛奶、鲜奶油、糖，混匀后放入冰箱冰至凉透。
Step3.放入冰淇淋机，搅拌约20分钟就成黏稠之雪泥。
Step4.分装入盒子，放入冰柜，冰至结硬就可以了。
做了两次，一次没有加鲜奶油，一次有加。还是要加一些乳脂肪才会好吃。盛夏的芋头冰，也是很怡人。
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