“考考考老师的法宝，分分分学生的命根儿”，用这句话来形容下个月即将高考的学子们最为恰当。的确高中三年为了就是这一刻的奋力一搏，相信很多家长都比自己的孩子还要紧张，不知道到底在高考期间给孩子做些什么菜肴来提神、补脑。今个儿就给各位家长们带来5道最适合考试期间吃的美味，速速mark起来！
一、脆皮炸鲜奶
食材：牛奶、玉米淀粉、白糖、炼乳、面粉、蛋液、面包糠
做法：
1、将牛奶、玉米淀粉、糖、炼乳拌匀后放入锅中，小火加热，不停搅拌至粘稠。
2、找一个矩形容器，涂一层油。倒入奶糊，晾凉后入冰箱冷藏一小时凝固成奶糕。
3、奶糕切条，滚一圈面粉，再滚一圈蛋液，最后滚一圈面包糠。
4、油锅六成热后转小火，放入奶糕条，炸至金黄出锅即可。
二、红烧排骨
食材：猪排骨、冰糖、盐、生抽、料酒、葱、姜、蒜、桂皮
做法：
1、排骨洗净斩段焯水，冲掉浮沫，沥干水份。
2、热锅放油，油热后下几颗冰糖，炒至糖化现糖色。
3、下入排骨，炒至排骨两面金黄，下姜蒜葱，八角桂皮炒香。加盐，料酒，生抽适量。
4、加没过排骨的清水，大火煮开，转中小火焖煮至排骨熟烂，最后撒上胡椒粉。
三、橙汁鸡球
食材：鸡胸肉、血橙、盐、番茄酱
做法：
1、血橙去皮切块儿，打成果汁过滤纤维。
2、果汁里加入番茄酱、米醋、白糖、少许盐，调成酸甜口。
3、鸡胸肉洗净、切小块儿，搁在料理杯里，加入盐、葱姜水。
4、打成细腻的肉泥，把肉泥放盆里加1大汤匙玉米淀粉搅上劲，左手蘸点水抓肉馅，顺虎口处挤肉丸，右手用汤匙直接一刮一个肉丸。肉丸放到装了玉米淀粉的盘子里，均匀的滚上薄薄的淀粉。
5、油温4-5成热的时候下入肉丸，中小火炸到肉丸浮起，表皮发黄捞出控油。锅内入少许底油，油温热时倒入兑好的橙汁，小火烧开。不断搅动，汤汁粘稠倒入鸡球翻勺、滚匀汤汁即可。
四、琥珀核桃仁
食材：核桃仁、白砂糖
做法：
1、把生核桃仁放水里煮一下，去掉一些核桃的生涩。
2、把煮好的核桃放烤箱烤熟，拿出来放凉后，切记烤的时候要小心看火，不然容易烤焦。
3、把白砂糖放锅里，倒小小水，小火熬至粘稠状。
4、把烤好的核桃仁放凉后，倒进第三步成品滚一下，很快夹出在盘子里立刻分开，最后放凉即可食用。
五、咖喱豆腐
食材：豆腐、胡萝卜、青椒、红椒、咖喱、盐、清水
做法：
1、青红椒和胡萝卜切小丁，豆腐切成1cm见方的小块。
2、豆腐切成1cm见方的小块，锅中放油，六成热，放入青红椒和胡萝卜丁翻炒至断生。
3、倒入清水，水滚后放入咖喱块，转小火，用锅铲慢慢搅拌至咖喱块完全融化呈液体状。
4、放入豆腐块，轻推锅中食材方便豆腐慢慢融进咖喱汤汁中。小火慢煮3分钟，咖喱汤汁熬至粘稠即可。
最后祝愿广大考生们都能金榜题名，考出一个理想的好成绩！
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