酸奶、纯牛奶和鲜奶各自都有其营养价值和适宜人群。
酸奶是在加热和盛装后加入有益菌株进行发酵制作而成的。酸奶富含乳清蛋白、钙、维生素B2和B12等。而且，酸奶中的乳酸菌有益于肠道健康，可以增加肠道内益菌数量，促进消化和吸收，还能提高免疫力。因此，酸奶适合想要加强肠道健康和免疫力的人群。
纯牛奶是指经过灭菌处理、无添加物处理的鲜奶，是牛奶的原汁原味。纯牛奶富含蛋白质和钙等多种营养成分，可以帮助骨骼健康和促进细胞代谢。因此，纯牛奶适合需要补充蛋白质和钙质的人群。
鲜奶指从产奶场采集后未经过脱脂或加工的牛奶，所含营养物质成分比较全面。鲜奶含有蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等，同时富含脂溶性维生素D，能够有效地促进钙的吸收和利用，使骨骼更加健康。因此，鲜奶适合需要补充多种营养物质和提高免疫力的人群。
总的来说，不同类别的乳制品各自都有其特定的营养价值和人群适宜。如果需要一定的蛋白质和钙，就可以选择纯牛奶；如果需要增强免疫力，可以选择酸奶；如果需要多种营养物质的补充，则可以选择鲜奶。但对于乳制品过敏的人群应该避免食用。
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