随着国民经济水平的提高，对食品的质量也有了更高的要求，对营养健康的追求也在不断提升。越来越多的工厂对食品的工艺要求也越来越严格，不少的工厂开始使用巴氏杀菌法，但是可能还有很多人不知道什么是巴氏杀菌，这里给大家科普一下什么是巴氏杀菌。
巴氏杀菌也称为低温杀菌法，是法国微生物学家路易斯·巴斯德发明的低温杀菌法，利用较低的温度杀死病菌，同时还可以保持食品中的营养物质风味不变的消毒法，常常被应用于需要杀死各种病原菌的热处理方法。
通常，我们市面上的牛奶就是采用巴氏杀菌生产的，可以说，这是牛奶比较科学、比较好的加工工艺，而且用这种方法生产的袋装牛奶保存时间长，巴氏鲜奶经过巴氏杀菌后，牛奶的卫生标准完全可以达标，不需要在加热。要提醒一下大家，喝新鲜牛奶（指的是刚刚挤出来的奶）是不安全的，里面会含有细菌。
市场上的常温牛奶多以储存为目的，采用超高温灭菌工艺，虽然杀死了有害的细菌，但是同时也杀死了益生菌，这会使牛奶中的水溶性维生素和营养物质遭到严重破坏，而巴氏杀菌法的工艺就避免了这些问题，而且最大程度的保证牛奶的活性喝营养物质，更利于钙质的吸收。
巴氏杀菌机适用于包装好的榨菜、泡菜、牛奶、调味品、酱菜等软包装系列，各种型号的灌装、马口铁瓶、玻璃瓶、将至、圆罐等产品的低温杀菌，能够让消费者吃的更健康，更放心。
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