消费场景的多元化，年轻群体的消费力增强，网购外送缩短了购买距离，新式茶饮让更多人参与茶饮消费。那么如何定义新式茶饮呢？
奈雪的茶联合CBNData发布了《新式茶饮白皮书》给出了行业定义，指采用优质茶叶、鲜奶、新鲜水果等天然、优质的食材，通过更加多样化的茶底和配料组合而成的中式饮品。
其最大的特色在于原材料选择搭配，研发制作，门店运营及年轻时尚的品牌文化。
正是这些新式茶饮品牌的崛起引发了巨大流量，吸引了投资界的目光。近十年茶饮品牌投融资事件共70起，披露的投融资总金额近30亿元。
数据显示，年之后，茶饮品牌投融资活动开始频繁。年茶饮品牌投融资事件10起，年增至15起，年16起，年共10起。
数据显示，年茶饮品牌共发生融资事件11起，与去年基本持平，不过披露金额达到10.4亿元，同比大涨.6%。
喜茶：原创芝士现泡茶，单店模型优秀
起源于江边里小巷，致力于分享给顾客茶的真味。年，喜茶HEYTEA起源于江门市一条名叫江边里的小巷，原名皇茶ROYALTEA。
为了与层出不穷的山寨品牌区分开来，故全面升级为注册品牌喜茶HEYTEA。
由于其产品创新性地使用了原叶茶基底并搭配上了芝士奶盖，喜茶广受消费者的好评，从东莞、中山、佛山等城市逐渐扩张到了广州、深圳。
年，喜茶开始走向全国，先后在上海、杭州、北京等一线城市设立分店，引发了消费者的空前热捧。年，喜茶还积极拓展海外市场，在新加坡设立了首家海外门店。
自创立以来，喜茶专注于呈现来自世界各地的优质茶香，让茶饮这一古老文化焕发出新的生命力。
截止年12月7日，喜茶门店数量达到家。从城市层级看，一线/新一线/二线/三线及以下/港澳台/海外城市喜茶门店数量分别为///18/1/3家，仍然以一二线城市为主。
从区域看，喜茶门店主要以华南、华东为主，逐渐往内陆渗透，此外在四川门店数量也较多。
单店模型：喜茶门店平均出杯率达到杯/天，按照杯单价20元计算，一年单店收入可以达到万，最好的门店一年单店收入可以达到万。
追求产品品质：喜茶在产品质量把控上，一直处于中国新式茶饮行业领先地位。在原料来源方面，喜茶自行研发定制性原料，从源头保证原料质量。
在口味研发方面，喜茶坚持独立自主的产品研发模式，并在深圳总部设立专业实验室，致力于茶饮产品构思、配方研究及样品制造。喜茶会耗费大量时间不断修改产品配方，直至最终上市。
在产品制作方面，喜茶坚持用℃高温水冲泡，60秒高压萃取，每个茶袋只使用一次，最大限度保持新鲜茶香。
持续推陈出新：喜茶从成立之初就以“茶饮的年轻化”为目标，不断创新研发新兴产品，引领新的消费潮流。
在产品创新方面，喜茶首创将咸芝士奶盖与天然茶香融合，不定时推出时令新品，如“芝士莓莓”、“芝士芒芒”等。
在名字创新方面，取艺名来吸引眼球，用绿妍、四季青等清新优雅的名字替代常用的绿茶、红茶等，体现别具一格的风格。
在产品包装方面，全线产品包装亦遵循喜茶推崇的“酷”、“简约”的风格，汲取灵感，精心设计，与时俱进，持续更新。
在原创插画方面，喜茶与多位独立插画师合作，用绘画的语言表达饮茶之趣，创作出一系列符合喜茶品牌理念，饶有趣味的系列原创插画。
在店铺设计方面，结合传统茶饮文化，将“禅意”、“极简”、“美学”等元素融入门店设计，营造质感层次丰富的空间，为茶客们带来沉浸多维度感官体验，修正现代茶饮消费的审美方式，让喝茶这件事变得更酷、更不一样。
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