哈喽大家好，今天我们要来做东京第一名的乳酪蛋糕。虽然没有办法百分百的复制第一名的美味，但是却有米其林高档的滋味哦！一定要做来吃吃，“人生最美味的奶酪蛋糕”在家即可制作。好好享受闲暇时光与家人一起品尝自己亲手制作的美味佳肴！在家就可以轻松制作美味的奶酪蛋糕。
食材准备：奶油奶酪/g，砂糖/g，酸奶/50g，酸奶油/g，鲜奶油/g，鸡蛋/2个，玉米淀粉/20g，柠檬汁/9g，白巧克力/50g，零陵香豆/1/2个，香草荚/1/4株。
在制作之前需要把准备奶油奶酪跟鸡蛋提前一个小时从冷藏取出回温。半颗柠檬皮加入八十克的砂糖里面。用指腹搓揉。用手温把柠檬精油的香气，融入到砂糖里面。煮一锅热水，在热水上面放上一个空碗。加入奶油乳酪克跟刚才的柠檬砂糖一起融化。运用水浴加热让奶油跟砂糖融化。用刮刀刮拌到顺滑。全部融化以后放在一旁备用。再取一个干净的碗加入优格乳克，再加入酸奶油克，搅拌均匀。将两个鸡蛋打散成鸡蛋液，然后分三次加入。每次加入都要搅拌均匀，才可以再加入下一次。加入玉米粉20克，搅拌均匀。再加入柠檬汁10克搅拌均匀。全部混合均匀后放置一旁备用。
然后开始处理香草荚，虽然很贵，但是味道很香。取半根的香草荚然后切开，用刀背刮取香草荚里面的籽，加到克的鲜奶油里面。接下来，将鲜奶油煮滚把香草的香气煮出来。煮滚以后将鲜奶油移到隔热垫上加入白巧克力50克，搅拌均匀。等到白巧克力全部融化以后倒入之前的奶油乳酪糊里面。搅拌均匀。再加入刚刚的优格酸奶油蛋，一起搅拌均匀。最后把所有的混合物用筛子过滤一遍，这样做出来的蛋糕才会更加的细腻！
过筛好以后将气炸锅预热度十分钟（没有气炸锅也可以用烤箱）。准备一个六寸可分离式的模具烘焙纸，将模具纸先揉烂摊开铺平。减去多余的烘焙纸。倒入刚刚过筛好的蛋糕糊。烘烤前记得轻微的晃动一下再烘烤，将蛋糕糊里面的气体排出。烘烤的时间是摄氏度15分钟再摄氏度20分钟，烤的时候会一直闻到淡淡的白巧克力香味。会非常的香！
烘烤好了以后不用脱模，直接移到架子上，放凉降温到手可以触摸的温度的时候，盖上盖子或保鲜膜，连同模具一起移到冰箱冷藏四个小时。四小时到了以后，脱模撕去烘焙纸。切蛋糕的时候有个小技巧，先将刀子用火加热，这样切出来的蛋糕会更加的漂亮。这款日本第一名的乳酪蛋糕切片冷冻以后，白巧克力的甜香，伴随浓郁的香草味。酸奶油创造了华盛顿绵润的口感，优格的清爽缓解了乳酪的腻口。真的很美味。堪称人生中吃过最棒的起司蛋糕。一定要做来吃吃看哦！
我知道大家在担心什么，别担心酸奶油可以自己制作。准备好干净玻璃罐，煮一锅沸水把玻璃罐跟盖子一起放入煮沸，消毒两到三分钟，取出晾干。倒入动物性的鲜奶油克，再加入希腊优格克，搅拌均匀。盖上盖子，放到室内阴凉处发酵，夏天的话时间是8到12个小时，冬天是12到24个小时。时间到后会是凝固的果冻状态。很柔软。很滑顺。酸奶油是制作起司蛋糕不可或缺的重要食材盖上盖子，做个标签。存放在冰箱最深处冷藏！
据说起司蛋糕源起于希腊，后来由古罗马人传了出来，也因此在全世界各地，都有不同口味与配方的起司蛋糕，我特别喜欢它略带酸甜的超浓奶酪口味，搭配混合奶油做成的脆皮，吃起来满口喷香，想吃世界第一的起司蛋糕就快动手做起来吧，我们下次见咯拜拜
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