大家好！我是有米熙子～
欢迎来看有米熙子美食日记～
夏天到了，水果的选择项变多，之前给大家分享了不少用水果制成的甜品以及饮品。今天的水果主角，是芒果～
说起芒果，脑海中就会想起它金黄的果肉、迷人的香气、酸甜的滋味，淋上炼奶和蜂蜜混着冰沙大口大口地吃，果肉丰满多汁，加上冰冰凉凉的口感，一时间溢满了幸福感～
芒果这么好吃，能做的甜点是数不胜数的了，今天要学做的，是意式芒果奶冻，叫MangoPannaCotta可能更为合适。
先来几个制作前的问题解答：
什么是PannaCotta呢？
PannaCotta是很传统的意大利甜点，在意大利文里，Panna是鲜奶油的意思，而cotta则是烹煮，简单讲就是烹煮鲜奶油；最传统的奶酪食谱，材料简单到不行，只要准备四种，分别是鲜奶油、糖、香草精、吉利丁，它是一道可以快速完成的甜点，食材中的吉利丁主要是赋予它凝结成奶冻的功用。
家里没有买鲜奶油，可以用牛奶代替吗？
有些食谱会用牛奶取代一部分的鲜奶油，不过用传统的做法去制作的奶冻口感较为绵密，而奶香味更浓郁。
可以提前做好放冰箱吗？
当然可以啦！夏天要的就是吃凉食嘛！提前一晚或是早上先做好冰起来，到了晚上下班回家，吃完晚饭再来点甜品，多享受啊！
可以用其他水果搭配吗？
你真棒！这款奶冻完全是可以跟其他水果搭配，比较常见是跟焦糖、莓果、草莓。关键是搭配起来不同的颜色，也更让人充满食欲。唯一需要留意的，是奶冻味道稍甜，搭配酸甜的芒果，会有解腻的效果噢
如果不愿意看文字食谱，欢迎直接看制作视频
11:09意式芒果奶冻怎么制作呢？
需要准备的材料：为3~4人份(看采用的容器大小)。
芒果冻层：芒果g、水30g、糖20g、柠檬汁1茶匙、吉利丁3.2g
奶酪层：鲜奶油g、糖30g、香草精3g、吉利丁3g
制作步骤：
芒果冻层
1、将吉利丁剪成适度大小，沉入冰水中，浸泡10分钟使其软化。
2、将芒果去皮、切丁，放入料理机(或果汁机)，在加入一些柠檬汁，打成果泥。
3、将芒果泥过筛，备用。
4、起一小锅，加糖、加水，煮到糖完全融化，关火。
5、把软化后的吉利丁片，挤干水份，放入热糖水中，搅拌让吉利丁完全溶解在热糖水里面。
6、把吉利丁糖水加入到筛好的芒果泥里，搅拌均匀。
7、把芒果泥逐一倒入准备好的容器里，放入冰箱冰2个小时，使其凝固.
奶冻层：
1.一样先将吉利丁剪成适当大小，浸入冰水中软化
2.拿一小锅，将糖、香草精、鲜奶油倒入，加热到小滚(糖要完全融化)，关火。
3.把软化后吉利丁挤干水份，趁热放入鲜奶油中，搅拌至完全溶解后，放凉备用。
4.鲜奶油冷却后，把先前完成的芒果冻杯拿出来，逐一把鲜奶油到在芒果冻的上层。
5.然后放入冰箱冰4~6小时。
6.上桌享用前，可以再在奶冻上方加一些芒果泥和果肉来装饰。
偷懒方式：可不加任何装饰，也可以淋上鲜打的芒果泥，再摆几个芒果粒做装饰
食用场景：晚上回家吃完晚饭后，来一杯小甜点，是再惬意不过的了。除此之外，也非常适合在家庭聚会、野餐以及晚宴食用，颜值高而且很美味哇！
好奇是什么味道的？跟着做就知道啦！
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