东方网记者程琦4月24日报道：随着中国市场的消费升级，营养损失更少、口味更好的低温鲜奶增长快速。近日《中国液态奶趋势报告》发布，报告称，中国液态牛奶市场的低温新品占比处于持续增长中，虽然常温奶目前仍是主要的产品形式，但低温牛奶一定是未来的趋势。
“国内冷藏鲜奶有可观的增长空间。”报告显示，对比世界上发达的国家，如美国市场，95%的新品是液态冷藏鲜奶，只有4%-5%是常温的牛奶。而日本液态奶占比市场的76%，常温牛奶占比24%，反观中国，液态奶仅仅占比市场份额的17%，常温奶则高达83%。
再从人均液态奶消费量来看，年中国液态奶消费在15升左右，日本的消费量是我国的两倍，差不多37到38升，美国的消费量接近于70升一年，是我国的四倍还要多。
低温液态奶成未来消费趋势
“看到我们中国的数字就会发现，中国的牛奶新品市场还集中在常温奶领域，冷藏则处于追赶的势头中，未来的潜力隐藏在低温奶市场。”英敏特信息咨询（上海）有限公司中国消费者调研总监李梦表示，随着未来冷链运输的进一步完善，消费者对牛奶品质的要求提升，特别是对新鲜的追求，低温液态奶是未来液态牛奶市场增长的主要驱动力。
那么增长从又哪里来？光明乳业副总裁罗海则认为，增长来自新城市、新青年、新零售、新品牌的出现，这些因素驱动着乳制品尤其是新鲜品类的持续增长。数据显示，年新鲜市场总容量已超过亿，包括新鲜牛奶、新鲜酸奶、新鲜乳酸菌产品，年度的增速达到6.1%，而普通食品的年度增长率仅为5%，“新鲜乳品的增长已经超过了食品的增长，并且有着强而有力的增长驱动力。”
也正是看中了低温鲜奶市场的巨大增长潜力，近年来乳粉企业纷纷加码低温鲜奶市场。如，光明乳业在明星产品优倍现有0脂肪、全脂鲜牛奶的基础上，增加了两款新品，分别是减脂肪50%鲜牛奶和优倍浓醇鲜牛奶。罗海透露，今年6月，致优鲜奶也将有新品，“我们将升级推出娟姗牛乳，来自英伦的珍稀牛种让品质升级。”
报告还显示，随着人们消费水平的提高，消费者对于鲜奶乳品的品质要求也越高，含有很多营养（蛋白质、钙质等）以及低脂、无脂肪成为消费者愿意愿意支付更多价钱购买乳制品的主要因素。运输距离长短、牛奶新鲜程度也成为影响着消费者对于鲜奶品质的认可。
据了解，在低温奶行业，目前本土品牌占据了绝对话语权。根据AC尼尔森数据，光明鲜奶在国内的市场份额达到48.5%，位居行业之首，蒙牛、伊利等品牌紧随其后。李梦认为，对于各大品牌而言，要想在鲜奶市场站稳，需要考虑几方面因素，首先是奶源的优质性和品质保证，第二是冷链的布局和可控性；此外，渠道多元化和购物的便利性也需要在新零售时代被重点
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