炸鲜奶，外酥脆、内软嫩，酥脆的外皮包裹着浓郁的鲜奶。炸鲜奶并不是真的将牛奶下锅炸，而是有窍门的。
炸鲜奶
准备食材：牛奶、玉米淀粉、白糖、鸡蛋、淀粉、面包糠
具体做法：
1、准备毫升牛奶，60克玉米淀粉，40克白糖，喜欢吃甜的就再多加一点。
2、把白糖、玉米淀粉都倒入锅中，先别开火，然后少加一些牛奶进来，用铲子搅拌搅拌
3、再倒入剩下的牛奶，继续搅拌，拌成无疙瘩的面糊，开火加热（开中火），差不多几分钟的时间，一直熬至搅拌看这样浓稠的状态就可以了。倒入预先准备好的容器里面，表面铺平，让它变凉就成型了。
4、盘子里面准备适量的淀粉，不要多，不够可以再倒，小碗里面准备一个鸡蛋，把鸡蛋充分的搅打均匀，这个蛋清一定要打散开，面包糠也是一次不要加太多，不够再加
5、牛奶定型了，倒扣出来，把牛奶切成粗条，切好后，把牛奶条裹上薄薄的一层淀粉，抖掉多余的淀粉。再均匀的裹上一层鸡蛋液，最后再裹上一层面包糠。
6、锅中倒油，看一下这个油温，用筷子试一下，有快速的泡泡就合适，然后慢慢下入牛奶条（千万不要扔进去，以免烫伤），炸至表面定型就可以盛出来了，这个炸起来比较的快，炸完装盘即可享用
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