豆浆与牛奶作为流质食物，非常容易被人体消化吸收；而且含有较丰富的水分与蛋白质，早餐进食可以给能人体及时补充能量之外，还能补充大量的水分，所以两者都是非常理想的营养早餐内容。生豆磨豆浆可以更好地保留大豆的营养成分，但是会有一股豆腥味，一些人觉得很难接受；而炒制过后的熟豆磨豆浆，可以去掉豆腥味，还有豆香味，然而营养成分会有所改变。而鲜奶也会有一股奶腥味，少数人还会对牛奶过敏。所以然而牛奶与豆浆哪个更好，可谓是“萝卜白菜各有所爱”。事实上还有几点区别是非常大的，也是有些人非常关心的营养指标。豆浆与牛奶营养成分表，对比看看有哪些区别图片资料来源：中国食物成分表（第六版），北京医科大学出版社豆浆与牛奶一个来自植物，一个来自动物，单纯作为高蛋白食物来说是一样的，蛋白质成分都是3，没有任何的区别，然而对于其他营养素，还是各有所长。牛奶的优势：牛奶中的钙质是，而豆浆中只有5，这点上牛奶是豆浆的近21倍；然后维生素B2是豆浆的7倍；碳水化合物是豆浆的近3倍；脂肪是豆浆的2倍；当然能量是豆浆的接近2倍。所以如果想要补钙以及维生素B2，选择牛奶更有优势。豆浆的优势：豆浆的胆固醇为0，而牛奶的胆固醇为15，这点对老年人害怕胆固醇的人来说是，豆浆就非常有优势的。其次是维生素E含量是牛奶的5倍；维生素E有抗氧化的功效，被誉为是“不老神药”，所以被一些女性所推崇。想要补充维生素E，那么喝豆浆就有很大优势。此外，豆浆的能量比牛奶要低很多，所以对于想要更好控制体重，减肥的朋友，豆浆也是有优势的，喝豆浆增加饱腹感，同时也不用担心会发胖。如果不考虑到食品安全性的问题（如劣质、过期、假冒等），作为健康的食品，到底选择豆浆还是牛奶，这里我就不做具体的建议了。因为考虑到这两种都是非常不错的营养食品，然后又各有特色。每个人可以根据个人的需求（包括口感，胆固醇，减肥，美容各个方面的因素）来选择，当然也可以隔天交替食用来改善口感。需要注意的是，单纯的喝牛奶或豆浆做早餐也是不合理的，建议还要适当补充些其他食物，如鸡蛋，面包（包子、馒头、饼干），以及适量的水果（如橙子、猕猴桃、苹果），如此营养更均衡，更有利于人体的健康。
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