人称乳品中的黄金,补钙效率更高,早餐

#美食教程#人称乳品中的“黄金”，补钙效率更高，早餐吃，宝宝长得更高更壮奶酪，又称芝士、起司，其实是一个东西，是纯牛奶中提炼出来的，据说10斤鲜奶才能制作出1斤干奶酪，因为含有丰富的蛋白质和钙、脂肪、磷和多种维生素等营养成分。所以奶酪的价格非常贵。在外边买的奶酪经常是添加了盐分的，对于小宝宝来说这么营养的东西因为多余的盐分就错过还是很可惜的。营养师大乔推荐：奶酪的钙含量和蛋蛋白质含量比纯牛奶高，而且由于制作加工，一部分蛋白质会在酶的作用下水解成短肽等物质，含有可以保健的乳酸菌，更容易被宝宝吸收。今天我们就来自己制作一下：奶酪更新鲜，材料更放心，口味自己做主，不是很棒吗？自制奶酪By眉记配料：牛奶毫升、柠檬汁25克、精盐1克烹饪步骤：1.牛奶2盒，倒入锅中，小火加热，我用的是W的小电饭锅加热的。也有人说最好隔水加热，牛奶不易煮糊。2.牛奶加热到60℃左右，没有温度计的，可以用手试一下，感觉有点烫手就好。3.加入柠檬汁。没有柠檬汁用白醋也行，用量差不多。4.搅拌1~2分钟。可以看到，牛奶中出现了许多絮状物，这就是奶酪了。5.盖上盖子闷20分钟，让乳蛋白继续与柠檬酸反应。6.取一个较深的容器，架一个筛网，铺上双层纱布，把反应好的牛奶倒入纱布，滤去水分，滤出的水分就是乳清，也是很有营养的物质。7.用纱布把滤出来的奶酪包好，压上重物以便滤出更多乳清，放入冰箱冷藏沥水一夜以上。8.准备一盆凉开水，把结块的奶酪放入水中清洗，洗好后再倒入纱布压上重物冷藏一夜以上。这一步是洗掉过多的酸味，不介意酸味的，也可不洗。（奶酪本身就是带点酸味的）9.把沥干水分结块的奶酪放入小碗中，撒上1克盐，用刮刀搅拌均匀。加盐还是为了中和酸味，我是超级怕酸的人。10.包上纱布整形，密封冷藏保存。当然自己吃不整形也没关系。11.用自制奶酪做的奶酪冻，我家宝贝说很好吃。奶酪内蒙古特产阿妈妮奶疙瘩鲜奶酪/酸奶酪g儿童零食包邮淘宝￥19.98￥32.98购买已下架烹饪小贴士：1.奶酪建议8个月以上宝宝食用，八个月之前推荐还是以母乳为主，少量添加易消化的辅食，2.制作奶酪的奶最好选用全脂的纯牛奶，所以在给孩子使用以前要先确认孩子不会牛奶过敏。3.白醋可以替代柠檬汁，但是口味会有些许改变，具体根据自己口味来定；4.自己做的奶酪杀菌没办法做到大厂生产的条件，所以最好保存时间不要太长，最多三天内吃完。最好一次少做一点，现做现吃；5.洗奶酪是为了去酸，不介意口感的可以不洗。6.这种做法的奶酪更接近湿奶酪，水分比干酪要大一点，介意的可以在滤水的步骤多挤挤。大家愿意试一下吗？喜欢美食杰的文章请点赞、

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