酸牛奶和鲜牛奶的区别
酸奶和牛奶的区别是，酸奶改进了牛奶。
表现如下：1.酸奶在牛奶接种了乳酸杆菌，经乳酸菌发酵后，游离的氨基酸和肽增加，说得通俗点就是更易消化吸收；
2.酸奶使牛奶中的乳糖减少，使乳糖酶活性低的成人易于接受，所以酸奶很难产生乳糖不耐症；
3.酸奶中可溶性钙和磷提高，维生素A、维生素B1、维生素B2等的含量与鲜乳含量相似，但叶酸的含量增加了一倍，胆碱也明显增加，营养更丰富。
4.酸乳的酸度增加，有利于维生素的保护。乳酸菌进入肠道可抑制一些腐败菌的生长，调整肠道菌相，防止腐败胺类对人体的不良作用。
光明致优娟姗牛鲜牛奶ml*1瓶巴氏杀菌鲜奶订鲜奶家庭装鲜奶定期购京东月销量好评率96%京东配送旗舰店￥42购买酸奶和牛奶相比，有哪些优点？
酸奶的原料是牛奶、蔗糖和乳酸菌发酵剂。酸奶不仅保存了牛奶中所有的营养成分，而且因为发酵，其中营养素更容易被人体消化吸收，因此它在促进生长、改善营养方面的作用比牛奶更为优越。
酸奶是不是也有补钙效果？
乳酸菌将牛奶中的乳糖分解成乳酸，降低了乳糖的含量，但保留了牛奶中其他营养物质，所以，酸奶仍有补钙的效果。事实上，酸奶中钙的吸收率比牛奶中的只高不低，因为乳酸能促进钙等多种矿物质吸收，另外，酸奶中还有蛋白质分解产生的CPP等肽类物质，也可促进钙吸收。
怎么挑选真正的酸奶？
选购酸奶时，首先要注意包装上的说明，选择蛋白质含量≥2.3%的产品，内容物黏稠或呈冻状，就可以基本断定它属于酸奶。而另外一些产品，呈液体状，但内容物比较稀，蛋白质含量≥1.0%，这类产品是牛奶加水、糖、香精、酸味剂或发酵剂制成的，叫酸乳饮料或乳酸菌饮料，就不能叫酸奶，对人体没有额外的好处。
需要提醒的是，某些酸奶中蛋白质和脂肪含量远远高于普通酸奶，大多是因为加了奶油和乳清蛋白，其热量较高，需要控制体重的人慎买。
为什么有的人不能喝纯牛奶而能喝酸奶？
有乳糖不耐问题的人不能喝纯牛奶，可以喝酸奶，因为有乳糖不耐问题的人缺乏乳糖酶，不能很好地消化牛奶中的乳糖，会导致腹痛腹胀和腹泻等不适症状，而酸奶因为经过乳酸菌发酵，一方面乳糖含量得到降低，此外，乳酸菌也能产生乳糖酶，所以有乳糖不耐问题的人喝了酸奶后就不会产生上述的不适症状了。
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