轻盈酸奶油蛋糕
酸奶油(Sourcream)用来作蛋糕，比起浓郁厚重的重乳酪蛋糕cheesecake，这款酸奶油作法，湿润口感、清盈没负担、装饰鲜奶油带点酒香一口接一口的满足口欲，不让卡路里增加又能尝些甜点，酸奶油蛋糕是最好的选择！
材料无盐发酵奶油50g蛋5个酸奶油g低筋面粉60g玉米粉30g自制香草上白糖80g鲜奶油g
兰姆酒8g蓝莓少量苹果干5片
做法
常温发酵奶油和蛋黄（g)先搅拌，陆续加入酸奶油拌匀，过筛低筋面粉和玉米粉完成面糊
2.烤箱先预热度，在大烤盘放水(如照片)一起预热，烤模先放烘培纸，蛋白（g)用电动打蛋器先中速打出泡后，上白糖分3次用高速打成湿性发泡如照片，先取1/3蛋白霜加入面糊，用刮刀轻拌，再全部加入蛋白霜轻拌均匀即可，面糊倒入烤模
3.20cm正方*高4.5cm烤模放入大烤盘，度烤50分钟+度10分钟
4.烤好上色取出放凉后放入冰箱
5.入冰箱1小时后取出修边切双条，打发鲜奶油(加兰姆酒)装饰
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