平常我们吃的麻薯，大多是糯米粉做的。而鲜奶麻薯是用鲜牛奶和木薯粉做的。鲜奶麻薯有着很神奇的口感，像是Q状的牛奶，流动却有嚼劲，浓郁的奶香，冷藏后特别好吃～
鲜奶麻薯的老家是在台湾淡水老街，有一间名叫麻吉奶奶的小店，其实已经开张多年，但最近才被挖掘，先是在Ins上快速走红，然后又在小红书上刷屏了，果然吃货的力量是无穷的。
鲜奶麻薯的做法其实超级简单，原料也是简单粗暴。但是外面一份就要二三十，真的吃完就吃土。不如趁机学一下，过年在家人面前秀一波厨艺，也是满满的骄傲呢。
那么言归正传，我们来讲讲怎么做这个火爆台湾的网红食品：鲜奶麻薯。
首先我们要准备的原料有：
木薯粉15g，牛奶ml（ps：直接拿一盒纯牛奶就是ml哦），白糖（ps：用黑糖的话，就是黑糖鲜奶麻薯也是很好吃）适量，奥利奥饼干（ps：可以用黄豆粉，抹茶粉等你喜欢的东西来做拌料）
第一步：制作奥利奥粉，奥利奥的奶油夹心要去掉哦。家里如果有料理机的话，是可以拿料理机打。不过建议分次打，免得还没做就把料理机搞坏了！我是直接拿保鲜袋来做，将饼干装入保鲜袋中。然后拿出陪伴我多年的保温杯，碾啊碾。碾成粉状就可以啦。建议多套一层保鲜套，不然很容易破掉，不要像我一样拿起来撒一地。
第二步：要用不粘锅或者不锈钢奶锅。不然会粘的，做好之后趁热洗掉也是很好清理的啦。将牛奶，白糖，木薯粉通通加入锅中。要搅拌到完全融化，不然木薯粉后面结块影响口感。之后开最小火一边加热一边搅拌。麻薯变得粘稠可以拉丝的状态，立马关火倒在碗里。封上保鲜膜放冰箱冷藏即可。
第三步：将之前最好的奥利奥粉倒入盘中，再把鲜奶麻薯倒进去，滚一滚。一份网红鲜奶麻薯就做好啦。
注意事项
1、可以用糯米粉g加玉米淀粉30g来替代木薯粉。然后加热环节要用隔水蒸20分钟左右替代。但是用木薯粉的口感会更好，台湾麻吉奶奶店也是只用木薯粉。而且木薯粉正常超市也都有卖很便宜的。
2、可以用玛丽亚饼干啊，各种消化饼干代替奥利奥。除了饼干粉之外，在加点花生碎也是不错的选择。
3，鲜奶麻薯做好之后，趁热可以加点黄油，或者椰子油。就不会粘的到处是啦。如果没有加黄油，在取麻薯的时候就尽量不用手，不行戴个手套也会好点。不然可以分分钟粘到你怀疑人生的。
4、煮好的麻薯密封保存常温2天，冷藏3天，不然容易发干发硬！鲜奶麻薯制作起来很快，所以不建议一次做太多，新鲜才好吃咧。
不知道你学会了吗，如果有什么不清楚的地方可以评论问我哦。
ps：唯美食与你不可辜负
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