上几天有人来问我,用鲜牛奶能做什么美食或者小吃呢?其实鲜牛奶做的美食可以说很多,但是大多都是以零食、小吃居多,像热菜大多都是用于辅助调料,如增加鲜味和汤水浓度就会用到它。而对于做成的零食小吃,有我们常见的奶酪、面包、巧克力等都比较出名。特别是用牛奶做成双皮奶,那做出来可以说是非常的诱人,无论是从颜色还是看相,都会让人恨不得吃上两口,而入口的口感也是非常的丝滑细腻,非常适合家里孩子食用。
那么这时候肯定有人好奇了,既然双皮奶这么美味,那到底应该怎么做呢?其实双皮奶粉做法并不算多么复杂,重点就在于技巧和细节的掌控,同时对于耐心要求也是非常高。尤其是做成“双皮”,一般人大多失败于这一步,稍微不留神就做错了,导致做出来稠度不够,那就十分影响口感了。
下面话不多说,今天就给大家分享这道双皮奶粉具体步骤和细节,我会用最简单、易懂的话语表达出来,让大家都能看得懂、看得明白,各位小伙伴随我一同看下去吧。
备料
主料:鲜牛奶三百克
辅料:鸡蛋清一个、白糖十五克、蜜红豆少许
双皮奶之步骤
步骤一、首先蒸锅烧开一锅水,牛奶倒入小碗,盖保鲜膜隔水加热至微沸(不能让水跑到牛奶中,那样容易稀释),取出小碗放凉备用。
步骤二、牛奶完全放凉(要自然放凉,不能依靠保鲜冰箱),表面自然结一层奶皮,再把蛋清、绵白糖搅拌均匀(这一步只要把蛋清搅拌均匀,不用使劲打发)
步骤三、然后用筷子拨开奶皮的一角(不能拨的太大,稍微小一些即可),将牛奶慢慢倒入蛋清碗中,将少量牛奶和奶皮留在小碗底部
步骤四、将牛奶蛋清液搅拌均匀,然后再慢慢倒回小碗里,用筷子挑一下,将留在碗底的奶皮浮起
步骤五、接着小碗盖保鲜膜,水开后放入大火蒸十分钟,再继续焖三分钟,取出完全冷却后,又会形成第二层薄膜,这时候双皮奶就完成了(最好放入冰箱冷藏两个小时,这时候口感会更佳)
步骤六、做好的双皮奶,摇一摇碗会有布丁的既视感,放上葡萄干、蜜红豆等配料都不会掉下去,同时也能带给人不一样的视觉冲击,舀起来如炖蛋的感觉,入口顺滑美味,看起来就会超有食欲感
双皮奶之总结
¥32每日鲜语鲜牛奶ml*12蒙牛巴氏杀菌鲜牛奶每日鲜奶配送鲜牛奶淘宝月销量¥.9¥.9购买通过上面步骤,我相信许多人对于这道双皮奶的做法,已经有了更深认知。其实我这次分享的双皮奶是真正意上的“双皮奶”,同时也是双皮奶做法中比较复杂的一种。可能很多人有简易的双皮奶做法,可我认为那种做法不是真正的双皮奶,最多只能是单皮奶,因为双皮奶的做法并不是三言两语就能表达清楚,一定要注意细节、细节、细节,重要的事情说三遍,细节才是决定成败的关键
这道美味的双皮奶就做好了,各位小伙伴觉得此次分享如何呢?欢迎