一口酥豆腐，炸鲜奶的平替，外皮酥脆，内心软糯嫩滑，口感丰富，快来试试吧
豆腐作为家常菜的常驻嘉宾，大家可谓是再熟悉不过了。豆腐的吃法非常百变，例如我们常吃的麻婆豆腐、家常豆腐、砂锅豆腐等，今天给大家介绍一道豆腐的新吃法——一口酥豆腐，用炸的方式感受豆腐不一样的口感。
一口酥豆腐用的原料是内酯豆腐，也就是俗称的南豆腐，内酯豆腐洁白细腻，爽口易消化，口感比普通豆腐更佳。豆腐对人体非常有益，首先豆腐中含有大量矿物质及微量元素，有利于促进肠道消化，有利于人体保持健康平衡；其次豆腐会促进体内毒素排出，使肌肤变得白滑和具有光泽；此外，豆腐还具有补钙的功能，是人体补钙的不二之选。
一口酥豆腐是一道粤菜，是客人到广州必点的一道菜。自己动手就能吃到粤菜，何乐而不为呀，而为什么说一口酥豆腐是炸鲜奶的平替呢？因为内酯豆腐的质地比较类似炸鲜奶的内心，且一口酥豆腐做法比炸鲜奶更简单，更易上手，也节省了时间和工序，对厨房小白、上班族也非常友好，所以快点和我学起来吧！
下面就来具体看看到这一口酥豆腐的做法吧。
：一口酥豆腐
：内酯豆腐1盒、鸡蛋2个、玉米淀粉2大勺、面包糠30g、植物油g
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步骤1：将内酯豆腐从盒中尽可能完整地取出，切成2厘米见方的块。这里分享一个小窍门：可以将包装纸撕开后，把盒子倒扣在案板上，就能取到完整的豆腐。
步骤2：将玉米淀粉、面包糠分别放入一个碗中备用，2个鸡蛋打散备用。
步骤3：首先把豆腐块放入玉米淀粉中进行包裹，使它充分地裹上玉米淀粉。
步骤4：再放入鸡蛋液中裹一圈。蛋液的效果是让玉米淀粉能更好地挂住，炸出的东西有鸡蛋金黄好看的颜色。
步骤5：再放入面包糠中包裹一层，必须包裹均匀，使豆腐的每一面都裹上料才能使豆腐口感更好。
步骤6：锅中倒入植物油，小火加热至油温6成热，放入包裹好淀粉、鸡蛋液和面包糠的豆腐。这里火不能开得太大，如果火太大的话会把豆腐炸焦炸黑，影响口感和外观。
步骤7：炸至外表金黄并且飘起来就可以把油沥干捞出了。
这样一道酥脆好吃，滑滑嫩嫩的一口酥豆腐就做好了，如此宝藏，和炸鲜奶一样美味，但比炸鲜奶简单易做，快行动起来吧！
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这道一口酥豆腐制作的核心就是豆腐外面包裹的外衣，一共需要三层，要确保这三层外衣包裹好了，如果只裹面包糠的话，只会使面包糠都炸飞，且必须按照顺序包裹，才能保证做到真正的一口酥。吃的时候最好趁热吃，这样才可以保证外表酥脆，内心嫩滑的口感。可以准备自己喜欢的蘸料，比如炼乳、蛋黄酱、沙拉酱或者番茄酱等等，根据自己的喜好，决定什么蘸料就可以了。
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