延平原来是南平市政府所在地。全国驰名的南孚电池，南纺，南纸、南铝、太阳电缆，我们福建人爱喝的长富、大乘牌鲜奶等乳制品，老牌名校南平一中都坐落在这里。
南平市地处福建省北部，武夷山脉北段东南侧，位于闽、浙、赣三省交界处，俗称“闽北”。它的最北端为浦城县官路乡际洋，最南端为延平区漳湖镇马林坑，最东端为政和县镇前镇峰岔，最西端为光泽县李坊乡头坑隘。辖区面积占福建省的五分之一，是福建省面积最大的一个设区市政区域。南平还是闽江发源地，具有中国南方典型的“八山一水一分田”特征。
可是，自从年5月27日，国务院正式批复同意南平市行政区划调整后，南平的政府所在地就陆陆续续从延平区往武夷新城搬，这个武夷新城呢，既不在武夷山市，也不在建阳，而是找了这两地方之间的一块地划拨出来新建的。
这下，问题来了，去延平坐火车或者下高速，南平站，南平北站、延平站，延平东站，到底选哪个才对？我去年春节期间想去溪源峡谷玩，就遇到这个问题，在高速上转了好几圈，不知道从哪下才能到延平区（前几十年大家都叫它南平的）。只好打电话求助延平的朋友，好不容易才从高速上下来，因为有的延平人也搞不清楚自己这被改成什么名了。此乃魔幻之一。
在我看来，延平是一个山城，辖内鲜有平地，有点像重庆。不仅市内的几条老街坡度很大，更特别的是它的建筑物，往往依山而建，同一个房间，从这面看,象是一楼，从另一面上来可能要爬四层楼，刚开始很不适应。不知道这是不是延平姑娘长得身材苗条的原因之一。
延平还有个地标，是九峰山（位于延平南面，是闽江起点第一山，与市区隔西溪相望。因这里九峰重叠居市区周围诸峰之冠，故名）下的铁索桥，83年建成的。它是福建省第一座横跨闽江的悬索桥，同时也是当时全国跨度最长的游览专用桥。现在桥面上已经铺上了水泥，但是走上去桥还会摇晃，我第一次去，走到桥中间，已觉得头晕目眩。看看我身边行人如织，上至花甲老人，下至刚学走路的婴儿，神情自若，让我惭愧不已。此乃魔幻之二。
我这次来延平恰好住在九峰桥附近，这里也是热闹的老城区了。除了爬爬九峰山，走走铁索桥，我这个吃货肯定不会放弃到街上觅食的工作。
先从路边摊吃起，这里的路边摊最有名的就是牛肉丸了，夏天卖自制仙草冻的也不少。还有一家老字号的馅饼店，也是我每天必买一盒的。趁热现吃真是香甜可口。每天一盒吃不完怎么办？打包带回来呀。微波炉热热也好吃。我可不会浪费的。有半个月的保质期呢。
但是，福州大学城这边年轻人喜爱的现做现吃的杂粮饼，鸡蛋饼什么的，倒是没有看到。不知道是不是我经常到晚上才出来逛街的缘故。如果引进，应该也会受欢迎吧。
我还发现，除了麦当劳，肯德基之外，今年流行起来的蜜雪冰城也下沉到了这个三线城市，生意还很好，我几次晚上八九点经过，都还有人在排队等着买。看来，十块钱以内的价格，还是打动了延平少男少女的心。只不过福州开的蜜雪冰城一般是个小门面，延平的蜜雪冰城霸气地开在最好的地段的十字路口双门面，把旁边的沪上阿姨挤在一旁。
蜜雪冰城附近，我还看到了三明有名的餐饮品牌四方桌的连锁店，我个人认为，四方桌是三明环境最好的吃特色菜的地方，除了招牌鸭，沙县小吃做得也不错。没想到，都开到延平来了，看来生意兴隆。
记得有个当地的朋友对我说，你不要看我们小城市工资不高，但是南平人爱吃，吃的消费的价格一点也不比你们福州低，这次疫情，很多行业不景气，但是南平的餐饮业没受多大的影响，南平人还是该吃吃，该喝喝。(感谢政府指导有方，南平没有出现一例新冠感染病例）
所以，在小城市里，勤快的人琢磨琢磨做美食的手艺，从低成本开始，从尝试路边摊这种卖点物美价廉的小吃做起，可能也是一个容易上手的赚钱项目吧。
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