疫情期间，外出的风险很大，买食材也很不容易。在家屯菜也不是上上策，因为一些菜根本就放不了几天就坏了。但是像红薯、紫薯这类就稍微放的久点。紫薯是一种低卡、营养价值较高的食物，还可以做出许多高颜值的点心。
特殊的时间，也要对自己好点；做点小零嘴，满足自己的胃。
今天，为大家安利5种紫薯的做法，满足你挑剔的味蕾。
01紫薯奶酪球
材料：紫薯、白芝麻、奶酪适量
做法：
1．紫薯去皮切块蒸熟捣成泥；
2．奶酪切成小块，取一团紫薯泥将奶酪包好，团成丸子状；
3．将芝麻倒进平底锅中，小火炒至微黄；
4．将紫薯丸子放入熟芝麻中滚一圈即可。
02紫薯酸奶鸡蛋布丁
材料：紫薯2个、酸奶克、鸡蛋1个、燕麦少许
1．紫薯去皮切块蒸熟捣碎，放入碗中压实；
2．鸡蛋、酸奶搅拌至充分混合；
3．将混合的酱倒入碗中，表面撒一些燕麦、坚果等；
4．上锅蒸20分钟。
03紫薯山药糕
材料：紫薯适量、山药1根、红糖2大勺、蜂蜜2大勺、牛奶毫升、淀粉克
1．紫薯、山药上锅蒸熟分别捣成泥；
2．紫薯泥里拌入红糖，山药拌入蜂蜜和牛奶；
3．淀粉对半分别倒入紫薯泥和山药泥中；
4．紫薯泥先放入模具中刮平，再倒入山药泥；
5．冷藏一会儿即可。
04紫薯牛奶糕
材料：紫薯克、鲜奶克、砂糖50克、鱼胶粉12克
1．鱼胶粉用水浸泡变软；
2．紫薯去皮切块蒸熟，放入搅拌机；
3．加入克的鲜奶一起搅拌成泥浆；
4．锅里倒入剩下的鲜奶，加入砂糖、鱼胶粉搅拌至融化；
5．加入紫薯浆煮滚，小火继续煮5分钟（注意要一直搅拌，避免粘锅）；
6．倒入容器冷却，放入冰箱凝固。
注：可以在要冷却时裹上一层椰蓉。
05麻薯（紫薯馅）
材料：玉米淀粉40克、糯米粉克、牛奶克、白糖50克、盐1克、紫薯1个、酸奶少许、糯米粉适量。
1．玉米淀粉、糯米粉、牛奶、糖、盐混合搅拌均匀成糊状；
2．倒入容器，上锅蒸20分钟（直径大，高度低的更易蒸熟）；
3．糯米干粉（大火20分钟）、紫薯切片上锅蒸熟捣烂；
4．在盆中放入少许食用油，蒸熟的糯米取出倒入；
5．用擀面杖敲打，最后揉成光滑的麻薯备用；
6．往紫薯泥中加入少许酸奶，搅拌均匀；
7．将麻薯分成小块，摊成饼，在中心放入紫薯馅收口；
8．将麻薯团在糯米干粉里滚上一圈，装盘即可。
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