20多年时间，从无到有，开设3万家门店，月均服务顾客2亿人次，发展6千万名会员，连锁便利店行业，新王美宜家上位了。根据中国连锁经营协会制作的年便利店榜单，美宜家在一年之内新建了余家门店，总数来到了3万，首次拿到门店数的第一名。在这份榜单中还有几个名字，估计大家很熟悉，日系的7-11，还有全家、罗森三巨头都是国际大品牌，也是连锁便利店曾经的代表者，如今在华的门店数均未过万，三个加在一起居然都顶不过半个美宜家，场面实属有点难堪。日系混成这样，可能会让很多小伙伴感到不解，毕竟他们身上有不少优势，比如说环境相对明亮整洁，旗下各店铺装修风格也很统一，给人的观感较好，三巨头的货品挑选也是偏向于精致、高端、潮流。反观美宜家，去过店里的人肯定知道，这牌子跟时尚精致根本沾不上边，装修风格简单朴实，也很少卖那种网红美食啥的，就普普通通的店，摆着普普通通的货。档次感还是比日系低了不少，没见过也没去过美宜家的人估计会更不解，这牌子平时在网上也没啥热度，影视作品里也没见出过镜，远不如三巨头的名气大，总感觉像个杂牌，怎么就不声不响开了3万家店呢？
为了解开大家的疑惑，今天我们就来讲讲这场街角争夺战，看土味如何击败高端洋气。上世纪末，我国的零售业比较简单的分为一大一小，大就是超市，小就是夫妻小卖部，并没有连锁便利店这个概念。年时已经成为了跨国巨头的7-11看中了内地市场的巨大商机，引进了便利店模式。相比夫妻店，便利店环境更好，商品种类更多，能提供各种鲜食和现做饮品。对于当时的国人来说很稀奇，每一处新店开张都是热闹得不行，门口挤满人。7-11先是在华南地区扩张，然后又迅速北上，罗森则是在年进入，全家是年，都算起了个大早，而且全力投入。三巨头比夫妻店更高端、洋气，又有国际资本的支持，还有大品牌的丰富管理经验，再加上当时日本文化很流行，各种影视剧中不断出现三巨头的戏份，种种有利因素叠加，三巨头横扫中国市场似乎是情理之中的结果。
然而事实正好相反，日系三巨头在中国的扩张异常艰难，反倒是经验和名气都远不如他们的中国本土品牌，在闪电般的速度崛起，不断攻城略地。年，在东莞的某条小街上，美宜佳开设了自己的第一个门店。相比起当时在全球拥有数万门店，而且已经进驻中国多个大城市的7-11，初生的美宜佳可以说是连尘埃都算不上。谁能想到，20多年时间过去至年，美宜佳的门店数已经达到了惊人的2.6万家，而7-11只有家，罗森是家，全家是家，维二能和美宜佳比比门店数的，也就只有中石化旗下的易捷和中石油的昆仑好客。这哥俩因为是跟加油站绑定在一起的，经营模式过于特殊，在城市核心区域其实很少见，通常不会被拿来跟其他连锁品牌比较，对人家不公平，结果大家也知道了，在短短一年之后，年美宜家又甩开了这两个bug级存在，当上了中国连锁便利店之王。
日系便利店高端洋气那一套，怎么在中国就不吃香呢？这就要说到经营策略的差异了。咱们先讲建店的策略，以7-11为首的日系，早年的选址条件非常“苛刻”，7-11只偏好以下五类地：即商业中心、写字楼底层、高档居民区门户、学校周边以及交通节点，都是人流量大、消费能力强的场所。在部分省份，7-11甚至还对门面的面积和户型有要求，相对来说就比较难找地方，使自身的扩张受到了一定限制。7-11的加盟成本也不低。以北京及周边地区为例，年时，加盟者自带店铺获得特许经营资格，预计投入是70万至80万元，加盟者直接管理7-11提供的现场店铺也得投入35万元，同时加盟者还要找到有足够资产的担保人，还要去总部和其他店面进行一段时间的培训，合格之后才能开店营业。
而且大家要想到，经营策略是环环相扣的，7-11这样选址，就把自己的主力消费人群设定成了年轻的学生和白领，吃香的位置也让租金居高不下，再加上加盟成本，导致7-11的开店前期投入很大，这又影响了店内售卖的商品种类，你得选精致的高档货才行，这样才符合年轻人的喜好，也有足够的利润空间。去过7-11的小伙伴应该都有感觉，里面的东西卖得并不便宜。罗森和全家也是类似的经营策略，所以三巨头不约而同的选择了大城市作为登陆点，首批门店都是开在一线，而美宜佳的扩张策略某种意义上说是正好相反的，美宜佳发源于东莞，通常的城市有一个大的核心区，其余的郊区包围着核心，而东莞的核心区非常小，这座城市的人口和产业如满天星一样，分散在周边各个镇里，按照日系的标准，可能东莞也就市区能建几个便利店，但其余镇上的人也需要消费，需要服务，怎么办呢？
在过去，这片被日系嫌弃的市场是完全由传统妻店占领，而美宜佳就是瞅准了这个空档，大力邀请夫妻店加盟，把他们转化成自身的一部分。人家夫妻店干得好好的，凭什么要加盟你呢？美宜佳提供的好处是：抱团之后可以跟供货商谈到更好的批发价，品质也有保证，统一搞仓储、配送，效率更高，成本还能均摊，远比夫妻店单打独斗要强。而且美宜佳还提供开店指导，什么东西好卖，什么东西滞销，通过后台系统一计算就知道，可以让店主及时了解行情；另一方面，美宜佳的加盟要求较低，普通店型是45平左右，铺垫费用约27万元。美宜佳的思路可以总结成：借用日系连锁便利店的经验和方法，以低成本打造升级版的夫妻店，主攻下沉市场。美宜佳这种思路也受到了其他本土连锁的赞同，虽然大部分城市的布局都和东莞不一样，但他们那儿也有着城中村，有着老旧小区，或者整个核心区都经济一般，消费能力不强，对于日系来说是暂时不会涉足的战场。
于是，芙蓉兴盛、红旗连锁等其他本土连锁品牌不约而同的选择了主攻下沉市场，哪里有需求就去哪儿，围绕着普通社区密集开店，避免与日系直接竞争。更何况我国还有广大的农村地区，有些本土连锁干脆进一步下沉，去吞并、吸收乡镇里的夫妻店，他们在具体操作上又跟美宜佳存在差异，像芙蓉兴盛就允许加盟者自己采购商品，以此丰富品类，而红旗连锁是不搞加盟，通过坚持直营来保证服务质量，统一不挑三拣四，反正各有各的特色和亮点。在发展过程中，本土连锁还虚心地向三巨头学习。增值服务原本是日系的长处，在小小的店面里添加彩票售卖、话费充值、水电代缴、鲜奶预订等等一系列功能，这也是便利店与小卖部的区别之处。本土连锁不仅把日系有的功能全拿来了，还紧跟本土需求，搞出了非常多的花样。
年的时候，一条“便利店有多牛？”的讨论上了热搜，很多网友说山西的两家本土连锁唐久和金虎，服务已经周全到堪称保姆级，店里能定做生日蛋糕，打印传真，还能清洗家电，能给电动车充电，能帮你遛狗，店员甚至能帮你和面。本土连锁的长处日系却学得很慢，比如说本土品牌选品更加接地气，老早就开始卖各种拌面、烤肠，甚至是包子、馒头，符合本地人的日常口味。而日系执着于高价的关东煮、饭团以及各种吃不饱的精致便当，几年后才开始模仿前者。本土连锁还热衷于跟网络接轨，早早推出由店主自己配送的点单APP，还积极跟外卖平台接轨。至于日系嘛，都年了，“外卖上线啦！不出门享美食！”在他们那儿还能成为喜报新闻。以吸收夫妻店为核心的差异化竞争，外加接地气的服务，让本土连锁扩张的速度比日系快得多。美宜佳门店从零到用了九年时间，从到0只用了十年，芙蓉兴盛年才成立，如今已经开了多家门店，唐久和金虎在山西也是无人能敌的存在，在太原街头，三步一唐久，五步一金虎，便利店比城里的公交站还多。
疫情期间，本土连锁更是把优势发挥得淋漓尽致，毕竟大家都不方便走太远，只能就近找便利店，扎根社区，分布密集的本土连锁自然成了第一选择，很多品牌的门店数甚至在疫情期间逆势增长，而日系进店的黄金地段反倒空无一人，受影响很大。因此近几年本土连锁又迎来了爆发式增长。那照这样下去，本土连锁岂不是赢定了吗？也未必，客观来说，门店高速扩张，尤其是加盟性质的扩张，肯定会加大管理难度。大家到网上搜索就会发现，很多本土品牌都被网友吐槽什么卖假烟，什么服务态度差，还是挺影响口碑的。而且品牌和加盟者是在同一个碗里吃饭，谁分的钱多谁分的钱少，要没商量好的话，就可能引爆矛盾，哪怕店铺有几万个之多，一旦闹起来，加盟者出逃也就是分分钟的事。有不少本土连锁都被加盟者抱怨进货成本太高，附近的夫妻店反而进货价其实更低，品牌把利润都吸走了。而且本土连锁现在的状态是诸侯割据，很多品牌都只是在某些省份做得好，除了自己的固有地盘就啥也不是。
芙蓉兴盛是以湖南为核心，发展华中地区，红旗连锁是主攻川渝，哪怕强如美宜佳也一样，在华南地区，尤其是广东，你可能在一条街上看到三四家美宜佳，但是到了华北、西北，可能整个城市都未必有三四家，也没什么人认识这个牌子，距离覆盖全国还有很长的路要走。反观日企，作为国际大品牌的号召力依然在那儿，而且三巨头在国外开着数万门店，家底后就有翻身的资本。三巨头也更懂潮流，知道用时尚的产品去讨好年轻人。
举个很简单的例子，我们时不时就能刷到博主分享便利店的网红新品试吃，这些网红新品绝大多数来自三巨头，而年轻人又是网络主力军，这种影响不容小觑。而且，日系近几年也意识到了水土不服的问题，开始全力搞下沉市场，选品越来越接近本地口碑，门店慢慢开到了二三线城市，也不再强求黄金地段。过去，本土连锁可以靠着差异化竞争，避免和日系直接冲突，从而在门店数上占据优势。如今，本土连锁和日系的策略趋同。再往后就是面对面的较量了，更加激烈，更加残酷。对于咱们消费者来说，便利店卷一卷也挺好的，卷出美味，卷出服务，能卷出实惠就更棒了。
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