北京治疗白癜风的好的医院 http://www.xxzywj.com/m/今天讲两道小食，炸鲜奶和姜撞奶。炸鲜奶我没有用面粉裹脆皮，用面包糠代替的，其实也酥脆，还更好看。需要的原料有：纯牛奶，玉米淀粉，鸡蛋，白糖，面包糠。纯牛奶什么牌子都可以，我用的是克的两袋，注意这关系到后面加玉米淀粉的量，自己可以依据牛奶的克数酌情增减。先准备一个方形的容器，只要不是圆形的就行，这样切出的才是奶条。很眼熟对不对，没错啦，是之前做萨琪玛时候的饭盒外壳，有玻璃容器是最好不过了，我家没有，我什么东西都是能用就将就用，饭盒是开裂的，所以我铺了一层食品袋，奶糊凉了我再倒进去的将牛奶倒入锅中，暂时不要开火，加入玉米淀粉，白糖，再开小火，不停的划着圈搅拌。为什么不能热的时候加，淀粉凉的才会溶，热的加进去会变成一团团的，跟勾芡是一个道理小火慢慢加热成糊糊就可以了。我能吐槽吗？之前用土豆淀粉的时候熬出的奶糊好细腻，完全没颗粒好吗；这次换成玉米淀粉，要起颗粒，边搅拌我还得边在锅边按呀按。难怪克才3块钱，便宜就是不能贪将熬好的奶糊倒进准备好的容器，放凉，进入冰箱冷藏一小时左右。注意，是冷藏，不是冷冻哦关于放玉米淀粉的量：我用这个勺子放了3勺，每勺稍稍微有点冒尖，牛奶是克两袋凝固后的奶糕切成奶条备用接下来步骤就跟之前讲油炸的一样了：先将奶条在玉米淀粉里裹匀再裹上蛋液最后均匀的沾上面包糠依次裹好所有的奶条，放在盘子里，准备下锅油炸油温还是再说一次吧：将筷子立在油中，筷子周围开始冒小泡泡，油温就可以了。然后将裹好粉的奶条下锅，中小火炸至表面金黄捞出控油，装盘切开后里面就是这样的。熬牛奶的时候就闻着加热的牛奶好香浓，不由得想起了那个某某牛奶糖的那句：特———浓~一咬，外皮酥脆，内里奶味十足，白糖可以稍放重一点好，接着讲姜撞奶，我好久没做过了，之前天还没这么冷的时候经常做，凝固得很好，这次不晓得是不是因为温度的原因，凝固得不是那么的漂亮。我们还是来看看做法吧，需要的原料有：纯牛奶，老姜，白糖。要是有鲜奶就最好了，姜最好是小黄姜，你们知道的，我是家里有什么材料就用什么材料，不会为了一道菜特意去买很多辅料，所以我用的老姜将老姜洗净，去不去皮都可以，切成姜末，有料理机可以用料理机打，当然，做得少就算了把姜末包裹纱布，挤出姜汁。个人建议姜汁可以稍多，浓一点，甜中带辣，才更带劲牛奶倒入锅中，小火加热，边缘开始起小泡泡的时候加入白糖，糖一融化，立即关火将牛奶迅速撞入姜汁我为了保温，盖了个盘子，因为碗没有配套的盖子~~2,3分钟后就凝固了，不过这次凝得不是那么好，但是放上勺子也没有下沉，勉强算是成功吧这次做出的口感比较像嫩豆花了，但是基本无水，都还是凝固了的。操作简单，喜欢的亲亲可以试一试
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