小时候看哆啦A梦,就很好奇它为什么那么爱吃铜锣烧?!
但吃过超市里卖的某品牌铜锣烧蛋糕后,心理阴影就很重,齁甜!不知道有没有伙伴和我一样,感觉童年被欺骗了!
但试过了朋友给我的铜锣烧配方之后,我决定,给!铜!锣!烧!平!反!
铜锣烧咬下去像蛋糕一样软乎乎,但又带着点儿拉丝吐司的口感,有嚼头~
放上各种夹心馅料,超厚!超满足!
重点是,免烤!新手友好,不翻车~
4款低糖铜锣烧合集!代糖配方,失败率极低!
铜锣烧面糊不怕消泡,一口平底不粘锅,轻松搞定!
做法
食材准备(10片分量)
鸡蛋3个代糖25g盐2g牛奶75g泡打粉3g小苏打2g玉米油16g
低筋面粉g
铜锣烧制作步骤:
1.碗里打入3个鸡蛋,把低筋面粉、泡打粉、小苏打和盐混匀后,筛入,搅拌均匀
2.加入牛奶、代糖和有,充分搅拌,使面糊顺滑无颗粒
3.平底锅烧热,不粘锅就不需要刷油了,舀一勺面糊,煎到表面有小气泡,翻面,将另一面煎熟就可以了
接下来是馅料配方和制作~
芋泥配方(芋头80g+牛奶30g+代糖10g)无糖肉松10g海苔适量
麻薯配方(糯米粉30g+牛奶50g+代糖6g)
制作步骤:
将芋头蒸熟,加入牛奶和代糖,用搅拌机打成芋泥糯米粉加入牛奶和代糖,混合均匀,不粘锅开小火,边煮边搅拌,做成麻薯(也可以当作雪媚娘皮)加肉松、海苔,两片铜锣烧一夹,开吃~!
奶酪配方(牛奶g+半个柠檬)草莓粉5g代糖5g草莓适量
制作步骤:
鲜奶中加入柠檬,蛋白质遇酸会凝固,静置半小时后过滤掉水分,制成奶酪自制奶酪中加入草莓粉和代糖,搅匀把草莓奶酪抹在铜锣烧上,在撒点草莓丁,夹好,草莓奶酪馅铜锣烧完成!
奶茶味麻薯(糯米粉30g+奶茶55g+代糖6g)珍珠圆子适量
制作步骤:
麻薯做法同上,把牛奶换成奶茶就行啦~我用了自制的珍珠,但是翻车了,你们还是买市售的珍珠圆子吧
豆乳布丁配方(豆奶50g+吉利丁2片)豆乳奶油(奶油50g+黄豆粉5g+代糖5g)
制作步骤:
豆浆煮到温热,融化吉利丁,放冰箱冷藏2小时就成豆乳布丁了奶油加黄豆粉和代糖,打发,挤在铜锣烧上奶油上放豆乳布丁,两片夹起来,完成~
这4款铜锣烧,我最喜欢的是芋泥麻薯馅儿!谁让我是糯米星人呢?
麻薯馅的口感会比较扎实一点,奶酪和奶油馅的口感就比较轻盈~
你喜欢什么口味?一口就满足的超厚铜锣烧,快来试试吧~
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