牛奶被美誉为“白色血液”，富含蛋白质、维生素、磷脂等营养物质，还有钙、磷、铁、锌等矿物质，是人体获取营养的最佳途径之一，经常喝牛奶对人们营养健康大有裨益。那么该选哪种牛奶，又该什么时间喝呢？
牛奶怎么选？不同人群有讲究
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鲜奶vs常温奶？
鲜奶是指经过巴氏杀菌法加工而成的牛奶，能更大限度地保存牛奶中的营养活性物质，口感好，但必须冷藏保存；
常温奶是通过高温灭菌的牛奶，与巴氏奶相比，会损失一些对热敏感的维生素，如B族维生素，风味也会差一些。
但人们喝奶主要是为了摄取蛋白质和钙，这点上，巴氏鲜奶和常温奶几乎没有差别。因此，选择的时候不用过于纠结，主要看哪种更方便。
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全脂奶vs脱脂奶？
普通人群更建议选全脂奶，超重、高血脂人群则可以选择脱脂奶。
要知道全脂奶并非高脂食物——成年人每天需摄入60g左右的脂肪量，而一盒ml的全脂奶，所含脂肪不过是9-12g，所占份额最多也就1/5。
而且有研究发现，全脂奶中的不饱和脂肪酸、短链脂肪酸等，能起到调节免疫、维持肠道菌群平衡的作用，可以帮助降低克罗恩病等炎症性肠病的风险。
而脱脂奶在去除脂肪的同时，也除去了一些脂溶性营养素，如维生素A、D、E、K等。所以普通人群并不需要刻意去选择脱脂奶。
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喝高钙牛奶，补钙更好？
根据我国相关规定，比普通牛奶的钙含量高出25%以上，才能称之为“高钙奶”。不过，高钙奶的原料也是普通牛奶，只是在生产的时候，会额外添加一些酸钙、乳钙等，但这些钙质的吸收率不如牛奶本身的钙。
牛奶本身的蛋白质和钙之间有着微妙平衡，添加太多的钙，容易使得蛋白质沉淀，影响品质和口感。
其实，普通人群每天1-2杯普通牛奶或酸奶，再加上饮食中的豆制品、蛋类，可以满足人体每天对钙的需求，不一定非要选择高钙奶。
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舒化奶，乳糖不耐受人群可选择
舒化奶是将牛奶中的乳糖进行一定程度的分解，使牛奶的耐受性变好，所以适合乳糖不耐受的人群喝。
不过，要注意的是，这种奶并不适合糖尿病人喝，因为乳糖经过降解后，会生成两分子单糖，具有较高的升糖指数。
牛奶怎么喝？最佳时间其实是……
很多人会
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