之前给大家写过酸奶、配方奶、水解奶粉的区别和选择攻略,因为觉得纯奶的选择相对简单,一直没写过纯奶。
但是最近逛了一圈超市,发现市面上的奶实在是五花八门,包装名称也不一样,价格差别也很大,
比如巴氏灭菌奶,高温灭菌奶,高钙奶,低脂奶,早餐奶,儿童牛奶等等,很多妈妈就懵了,到底怎么选。
对于不熟悉奶制品加工工艺,不会看配料表的家长,确实很难选。
往复杂了说,奶好不好涉及到奶牛饲养方式厂家背景等;
往简单了说,其实只要看配料表,
因为我们作为消费者,去考察厂家背景奶源牧场不现实,但看包装非常容易,很多信息都在包装上了,只要会看,就是够用的。
(配料:生牛乳+10多种成分)
(配料:生牛乳+10多种成分)
(配料:复原乳+各种成分)
(配料,只有生牛乳)
(配料,只有生牛乳+VA+VD)
鲜牛奶需要杀菌后再保存,因为刚挤出来的牛奶可能含有很多微生物,不安全,
所以从奶牛身上现挤的鲜奶是不能喝的,有的奶农会自己煮开后再喝,但也不如经过专业杀菌后的奶安全。
巴氏消毒和超高温灭菌。
巴氏消毒:
比较温和,优点是低温灭菌,杀灭微生物的同时最大程度保存了牛奶里的营养和口感,
缺点是保质期短,只有3-7天,需要冷链运输,只能在冷藏区售卖,代表产品就是长富巴氏鲜奶;
超高温灭菌:
缺点是牛奶里维生素有一定损失,但这种损失不大,我们喝牛奶,主要补钙和蛋白质,不靠它补充维生素。
所以,不论是巴氏还是超高温灭菌,都是可以选择的,怎么方便怎么吃。
不同包装的区别
跟保质期有关,好的包装可以延长保质期,常见的盒装是用有6层的利乐包,
而巴氏奶一般都是袋装,因为它本身只保存3-5天,普通袋装可节约成本,盒装保质期长,而超高温灭菌配合利乐包,可将保质期延长到6个月。
奶好不好重点还是要看奶源,选择自己认为最安全的奶源才是最重要的。
1、选择配料表里写:“生牛乳”或者“有机生牛乳”的,或者在这基础上只强化了VA、VD的,添加特别多,配料表里名字有一长串的一律不选;
2、营养成分表重点看钙和蛋白质的含量即可,钙含量-之间,蛋白质含量在2.9-3.6之间,基本上只要选择了配料为生牛乳的,含量都在这个范围;
3、选择巴氏鲜奶或者高温灭菌奶都可以,它们只是灭菌方式不同,营养区别不大,巴氏鲜奶确实更新鲜口感也更好。
其实就是牛奶里的脂肪是保留还是去除或者部分去除,没动脂肪的叫全脂奶,有去除脂肪的叫脱脂奶,
2岁以内孩子不需要考虑脱脂奶,2岁以上超重需要控制体重的可选择脱脂或者部分脱奶。
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