牛奶养分丰盛，无益人体强健。年公布的《华夏住民炊事指南》中发起天天食用g牛奶乳成品。但牛奶品种繁密，怎样选择？糊口中又有哪些罕见误区？
牛奶，被誉为“白色血液”。富含卵白质、维生素、磷脂、乳糖等养分物资，钙、磷、铁、锌、铜等矿物资，且矿物资和微量元素都是消融状况，利于人体吸取；其钙、磷比例合适，是人体猎取钙的最好滥觞；而卵白质都为全卵白，包括了统统必须氨基酸，消化率能够到达98%。
每克牛奶所含养分成份表：
部份成效牛奶能调理体内钙的代谢，保持血清钙浓度，增加骨骼的钙化，具备消炎、消肿及和缓皮肤焦虑的成效；
与很多动物性卵白胆固醇较高比拟，牛奶中胆固醇的含量较低，更合适食用；
牛奶中的碘、锌和卵磷脂能大大提魁梧脑的劳动效率，镁元素会推进心脏和神经系统的耐疲倦性……
在各大超市，牛奶出售地域所占面积不小，从国内到海外各样牌子、表率、口味的牛奶形形色色，究竟该当挑哪类牛奶？
纯牛奶纯牛奶也叫鲜牛奶，养分好，合适大部份人饮用。判别它的黑白，重要看两个目标：总干物资(别名全乳固体)和卵白质。两者的含量越高，牛奶的养分价格越高。但牛奶的自然缺点是铁、锌、维生素C的含量低，早饭可合营坚果、果蔬、淀粉类食品等。
高钙奶国度划定，钙含量比通常牛奶的钙含量超过25%以上，才具称为高钙奶。理论上，纯牛奶的含钙量为-mg/mL，高钙奶的含钙量为-mg/mL。但大部份高钙奶中额外增加的钙为碳酸钙，人体对它的吸取率并没有纯牛奶那末高。也即是说高钙奶中的钙含量并不即是人体吸取量。
脱脂奶脱脂奶，是操纵离心技巧去除牛奶中的部份脂肪后的产物。全脂奶的脂肪含量为3%左右，低脂奶(半脱脂奶)含脂肪1.0-1.5%，全脱脂奶含脂肪0.5%。脱脂牛奶有低脂、低热量的特性，合适肥胖、高血脂、末年人群食用。
维生素A、D、E重要存在于牛奶的脂肪部份，但脱脂牛奶中少了脂肪，养分不如全脂奶周全，且口感较为寡淡。而维生素D与钙连接，有助于升高肠道瘜肉的复发率。
舒化奶舒化奶中增加了乳糖酶，能将牛奶中90%以上的乳糖被分解成易于吸取的葡萄糖和半乳糖，合适乳糖不耐受人群饮用。舒化奶除了乳糖外，其余养分元素与纯牛奶无差，但价钱较高，通常人群不必然要采用舒化奶。
早饭奶早饭奶和纯牛奶的配料不同样。
早饭奶=纯牛奶+水+糖+麦精/核桃粉/谷物（口味）+养分加强剂（铁加强剂、锌加强剂等）+食用香精
早饭奶中增加了水份等其余成份，卵白质含量不如纯牛奶，且增加了糖，不合用于糖尿病患者、超胖人群。
含乳饮料含乳饮料韵味特殊，商场宽广，但其配料至多的为水、白沙糖。尽管按国度准则请求含乳饮猜中牛奶的含量不得低于30%，其养分价格也不能与纯牛奶同日而语，如：含乳饮料的卵白质含量≥1g/g，约低于纯牛奶的1/3。
正常情状下，配料较少的牛奶较好，比方：鲜奶配料内外惟有生牛乳较好；酸奶配料内外惟有生牛乳、白沙糖、乳酸菌，临盆日期较新鲜、需低温积存的酸奶较好；饮用乳成品最好以原味为主。
牛奶养分成份那末高，除了要学会怎样选择，更要防止饮用误区！
牛奶+果酸牛奶中富含卵白质，但果酸+卵白质会构成沉没物，影响牛奶吸取。是以，在喝牛奶的先后1小时内不发起食用含果酸的食品，如：柠檬、苹果等。
牛奶+草酸牛奶中富含钙，但草酸与钙一同食用，会构成沉没，影响人体对钙的吸取，也或许致使恶心、泻肚等病症。富含草酸瓜果有：葡萄，草莓等。
热牛奶+糖牛奶加热历程中不宜加糖。热牛奶加糖会使牛奶中的赖氨酸与果糖反映，生成有毒的果糖基赖氨酸，侵害人体强健。但牛奶煮好晾凉后再加糖，不会危及强健。
喝牛奶促发糖尿病1岁之内的婴儿胃肠道机能未完整，牛奶卵白或许未经消化直接经过肠道吸取投入血液毁坏胰岛机能，构成1型糖尿病。
但康奈尔大学钻研者发掘，青少年期间摄取乳成品至多的女儿童，到中年以后的糖尿病危险最小，从芳华期直到中年从来吃乳成品较多的女子，患糖尿病的比例最低。
且有钻研证实：餐前30分钟先喝牛奶，能灵验升高餐后血糖反映，再有助于遏制食欲，防止在用餐时吃太多，提防肥胖。
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