萝卜青菜各有所爱，你喜欢喝奶粉就不要觉得人家喝牛奶大惊小怪；同样道理你喜欢喝牛奶，人家喝奶粉也不是什么大逆不道的事情。虽然奶粉是从牛奶中来，但实际上奶粉可以算成是牛奶的深加工产品。它们的性质已经不同了，无论从营养构成，运输储存，个人口味都是天差地别。所以不能单纯地去讲谁好谁坏。第一，无论是牛奶还是奶粉，奶源永远是第1位的。从这个方面来说，牛奶比奶粉略胜一筹。现在的奶企在加工牛奶和奶粉时，都是把收上来的牛奶争取在36小时之内加工完成。否则的话，牛奶里的菌群数量会严重超标。所以，品质最好的牛奶一定是加工成液态奶的，比如我们常喝的那种瓶装的巴氏奶。
就是牛奶经过升温到70度左右，杀菌抑菌之后投入市场的。它的营养损失最小，口味也最浓郁，但是保质期也最短，一般只有3~7天。稍微差一点的牛奶会经过高温彻底杀菌消毒，做成高温奶（市面上的枕头奶，盒子奶）出售。比如我们平常喝的那种成箱的就是这种奶，它的奶源会差一点，而且根据奶中微量元素的不足，还会有所添加各种成分。而奶粉呢，一般是用快临期的原料奶，经过杀菌浓缩干燥后彻底去掉水分，然后添加各种辅料而成的。从奶源上来说，奶粉的奶源质量相对最差。但是如果正规厂商的话，他在制作工艺方面是有保证的，所以不用担心奶粉会有什么细菌残留。
再加上进口奶粉本来在原料奶上就要强过国内一截，选择大品牌奶粉质量还是有保证的。第二，从营养上来看，奶粉无疑更有优势。原料奶在加工成奶粉时，会损失一部分的维生素，b1和维生素c。单纯的纯牛奶制成的奶粉，营养是肯定不如原料奶的。但是你别忘了，奶粉往往会添加各种营养来进行强化。想想奶粉柜台上卖的各种类型的奶粉：比如无脂无糖或者全脂低糖，各种婴幼儿成长奶粉，高钙奶粉以及中老年奶粉。高档一点的奶粉中还会加入乳铁蛋白，dha，赖氨酸，牛磺酸等成分。冲泡成牛奶后营养反而要比鲜牛奶高出许多。如果你想从牛奶中获取更足够更全面的营养明显奶粉要强过鲜牛奶。
特别是对于一些乳糖不耐，或者需要专门补充某种微量物质的人群来说，奶粉就成了唯一的选择。第三，奶粉的储存条件要比牛奶强得多。奶粉的性价比比较高，一般来说18~25克奶粉就可以冲一杯奶。单纯算价格的话，就比些牛奶低得多。其次奶粉的保质期非常长，6~18个月不等，很适合喝不到鲜奶的地方。同时现在很多奶粉推出小包装，也更适合携带。而且口感浓郁，奶香味足。但是牛奶就不同了，巴氏奶一般只能保存3~7天，过期以后大概率喝了会拉肚子。而高温奶一般是保质期6~12个月。但它口味比较差，就是我们平常说的没有奶味儿，反而有一股塑料味儿。
写在最后：所以我个人的建议是：如果你注重口感，而你们当地又有丰富的奶资源。个人建议优先选择巴氏奶，而且一定要喝高品质奶源的牛奶。如果本地买不到巴氏奶，可以优先选择大品牌的质量比较好的高温杀菌奶。比如新疆，甘肃，宁夏的几个牌子都是比较值得信赖的。最好买一些配方奶粉备在家里，以备不时之需，它最方便。而且营养绝对要好过巴氏奶和高温奶。最后，不建议喝一些复原奶或者调和奶，他不光奶源差，还会为了突出口感和味道加入各种添加剂和香精，自然少喝为妙。本回答到此就告一段落了。我长期更新美食相关深度文章，现在
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