有朋友问我，你对盒马有意见吗？
错，又不是花的我的钱，跟我有毛线关系。
主要是因为盒马的架势最大，而且其对行业的影响力会起到巨大的导向作用，如果导向错了，那么是全行业的错误，最终就是全社会的成本浪费，俨然其实行业社会已经浪费了很多，发现，妈的，这生鲜新零售根本不是一般人家小门小户玩的。
价格是王道，全世界都一样所以说，盒马其实非常了不起，它其实是为全行业在找出路，虽然说这条出路根本不对。
就像当初的顺丰嘿客一样，王老板花了20多个亿啊，真金白银的一块砖一块砖的搬出来的钱啊，就这么悄无声息的扔进去没有一点声响的完了，其实，王老板是为全行业在摸索道路，但是后面很多的通达老板都认为自己比王卫牛逼，一个个的都钻了进去，但是结论是谁也没弄起来一个像模像样的东西。
Ok，言归正传，回到盒马鲜生的模式最终还是春梦一场这个主题上来！
super后面不都是上次说到了盒马是老板工程、组织有问题，今天来聊聊一个核心的东西，生鲜是否适合做创新。
中国的创业者、投资人动不动一张嘴就是我们进入了万亿市场，万亿市场啊！
哎呀妈啊，太唬人了！
不过，绝对是万亿市场，但是最主要的是跟你有啥关系，这才是最主要的！
先来看一下盒马的商品情况，进入盒马店铺，首先是临期品特价，接下来是鲜果蔬菜、然后是全球鱼虾蟹爆款、接着是大众熟知的水产、日配鲜奶、鲜肉、南北杂粮、米粉、粮油、冷冻（较少）、烘焙、烹饪、烧烤、日式生鱼片，一侧还有专供的处理区和餐饮区。
看完了上面的商品介绍后，我想请大家回想一下，全中国乃至于全世界有这样一家专门做生鲜日配的公司吗？
有，美国有一家叫全食的，wholefood，对不起，因为卖得贵，据说挺好的，说实话，大多数人其实只是听说而已，而我是真正去过，店面很漂亮很漂亮，真的，各种不同颜色的苹果分门别类的顺序堆叠那种梯形，真的很有视觉冲击感，抱歉，做不下去了，最终被亚马逊收了。亚马逊想的挺明白，自己发展线上，然后到店自提或者通过门店进行配送，其实，亚马逊纯属是被中国新零售模式给忽悠的，收购都快两年了吧，没有声音了！
还有一家，也许有杠精会说了，中国的永辉。拜托，大哥，请你到永辉的店里去看看，永辉真的是靠生鲜来赚钱吗，你去看看永辉真的只是卖生鲜的吗，生鲜只是永辉的噱头，它是靠日杂，靠招商来赚钱好吗，如果真的靠生鲜来赚钱，它和京东的合作最后为啥悄无声息了，为啥它自己的超级物种给剥离了？有毛病吗，自己是做生鲜的，然后再做一个生鲜的，虽然多了一些鲜奶和红酒以及日用的东西，所以你就知道永生根本不是一家生鲜超市好吗？
为什么没有任何一家是专营生鲜的大型连锁机构，各位，记住了，是大型连锁机构，不是专门卖菜的摊位和菜店、水果店啊。
说白了，根本原因就是“毛利不够”、其次“运营过难”，究其根本是“国计民生”。
首先说一下国计民生的事情。谁家会天天吃鲍鱼龙虾帝王蟹？谁家？所以说这都是噱头，风吹完了就完了！最终所有的东西都要回归到日常生活中来，你可以去体验、也可以去消费，但是不可能天天去那里消费，最终还是要回到自家的锅碗瓢盆里面来，谁家都是过日子要算计的，中国有一句话“吃不穷穿不穷，算计不到就会穷”，千万不要说现在的年轻人不会管这些的，错了，那是因为他没自己过日子呢，过着过着他就知道了，盒马真的不比别人便宜啊。这就是国计民生，所以，这一条就决定了你不可能卖出溢价来。
因此就到了“毛利不够”这个事情上来，中国的生鲜农产品的流通率按照五个层级来计算，假设原产地第一级是1元，每个层级往上加价，第二级、第三级基本上加价都在20%左右，第四级会到50%，第五级有可能会加到%，因为第五级要承担的更多内容，门店、店员、损耗、即期品处理、合规性税费，前面都可以偷漏税，最终价格有可能会到了4.5元。
很多人说的去中间环节就是要把2-4都干掉，自己直接从1-5，就像美国一样大生产、大流通，那么我们的价格是否可以直接就降到了2元、3元呢？抱歉！
这里面涉及最大的问题，就在于，中国的传统多层级模式给人诟病的是损耗问题，但恰恰是这种多层级模式，让损耗给大家都分别承担了，而如果是一家从原产地直接到消费地的话，那就只能你自己一家来承担所有的损耗了，反而会造成给每个消费者造成更大的成本支出。这就是生鲜品毛利根本补贴不了单个企业的损耗问题，然而涉及国计民生的东西还解决不了多层级的问题，因此谁都没办法单独干这件事情。
那么，我们到底是否可以自己干呢，如果说非要干也成，那就必须要要养，养什么呢？养服务、养品质，那就是运营的事情了，在门店运营来说，这是一件很痛苦的事情。
大家知道盒马的门店里有多少人吗，平米的标准店，前台＋后台的人差不多有来人，其中人在内场，人外送员，内场人员是全职，外送员是靠提成，但是有基本工资啊！
我特想知道，我去店里卖菜凭啥要承担外送员的基本工资分摊？那我可以让盒马送过来，我为啥还要分摊内场人员的工资呢？你不纠结吗？
所以，纵观世界、中国商业史，横观国内外，没有任何一家是单独以生鲜为主导的连锁售卖机构，其根本原因就在于，它是一个“引流”的商品，“引流”啊，你非要生生的给做成“主流”。
先说说美国，大家去看看美国的沃尔玛和Costco，也是把生鲜、水果放在最里面，外面是什么，大堆的书籍、牛仔裤之类的，里面是鲜肉、水果和保健品；美国有点远，大家去近点的，上海，刚开的Costco，看看那个最里面的卖水果的、卖肉食的，diss一下，品太少，不过符合人家一贯风格，大批量少品类。
Costco的水果陈列最妈的无耻的就是ALDI，还号称全球最大的食品连锁机构（保准有人该说了，你不是说没有专门的食品连锁吗，抱歉，看清楚了，人家是食品，尤其是休食，这跟生鲜是俩概念好不？）到了上海改名阿尔迪，什么玩意啊！整个一个超级物种的扩大版而已，能不能做的专业点，不要那么精细化，做的就像在德国一样，粗犷一点，就那么不多的几个品，就是便宜，别学中国的新零售的道路，继续坚持自我，我绝得挺好的，所以我觉得阿尔迪最终只能悄悄走！
都一样其实，说回来，生鲜做不了超大规模的连锁机构的根本愿意就在于非标化。
通过这个来引流，然后通过标准来做定制，大幅的降低成本，这是超市同行的法则，谁也超不过这个法则，因为这是国计民生的东西！
--图片来自于百度
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